Grundsätzliche Voraussetzungen für den Ceranherd
Grundsätzlich kann man für den Ceranherd alle Töpfe verwenden – bis auf wenige Ausnahmen. Wichtig ist, dass der Topfboden eben ist, und keine Beschädigungen oder eingebrannte Verschmutzungen aufweist. Solche Verschmutzungen könnten sich sonst auf das Cerankochfeld übertragen.
Sie können natürlich auch problemlos Induktionskochtöpfe auf einem Ceranfeld verwenden.
Ungeeignete Materialien
Als nur bedingt geeignet bis ungeeignet kann man folgende Materialien beim Kochtopfboden ansehen:
- reines Kupfer
- reines Aluminium (keine Legierung)
- Glaskeramik (prinzipiell geeignet, allerdings deutlich schlechtere Wärmeleitung)
Insbesondere Töpfe mit reinem Kupfer- oder Aluminiumboden sind sehr selten. Falls man doch welche hat, sollte man sie auf dem Cerankochfeld möglichst nicht einsetzen. Diese weichen Metalle können Abriebspuren auf dem Ceranfeld hinterlassen, die sich hinterher oft nur mühsam entfernen lassen.
Überprüfung von Töpfen
Am besten überprüfen Sie ihre vorhandenen Töpfe vor dem Wechsel des Herdes. Wenn Sie zuvor einen Stahlplattenherd verwendet haben, kann es sein, dass sich ihre Töpfe über lange Zeit hinweg an die (unweigerlich vorhandenen) Unebenheiten der Herdplatte angepasst haben. Der Boden ist dann nicht mehr völlig eben, was zu verlängerten Kochzeiten und zu Energieverlusten führen kann.
Achten Sie außerdem auf mögliche Beschädigungen (ein nach außen Wölben des Topfbodens weist auf einen nicht mehr geeigneten Topf hin). Verschmutzungen an den Topfböden sollten so weit wie möglich und so gründlich wie möglich entfernt werden.
Wichtig beim Kochen
- Stellen Sie Töpfe immer nur auf das Cerankochfeld, aber schieben Sie sie niemals!
- Achten Sie immer darauf, dass der Topfboden, sauber, trocken und fettfrei ist
- Kochen Sie nur kurz auf höchster Stufe, und reduzieren dann die Hitze möglichst schnell (ansonsten kann es Spuren auf dem Ceranfeld geben)
- Reinigen Sie nach jedem Einsatz des Topfes den Topfboden und das Cerankochfeld (hier finden Sie wichtige Tipps dazu
- Stellen Sie die Kochzone immer passend zur Topfgröße ein