Qualität
Die Qualität von Granit bestimmt sich aus mehreren Faktoren. Je höher die spezifische und gleichmäßige Dichte ist, desto hochwertiger ist die Sorte. Mechanische Qualität bestimmt sich aus Wasseraufnahme, Druck- und Biegezugfestigkeit, Abrieb und Frostsicherheit.
Auf die Qualität der Granit Sorten hat das Abbauverfahren großen Einfluss. Manche Steinbrüche arbeiten mit Sprengungen, die zu Haarrissen und Beschädigungen des Granits führen können. Mit Harzen „geflickte“ Granite, oft als Sonderposten oder zweite Wahl auf dem Markt, sind Sorten minderer Qualität.
Farbe
Eine Einsortierung von Sorten der Granite in Farben ist sinnvoll, da viele Käufer ihr Hauptaugenmerk bei der Auswahl auf die dominierende Farbe legen. Die meisten Granite weisen mehrere Farben in ihrer Textur auf, sind aber nach optischem Gesamteindruck einzuordnen. Granitsorten gibt es in Blau, Rot, Grün, Weiß, Schwarz, Gelb und Beige beziehungsweise Sandfarben.
Preis
Wesentliche Preisfaktoren für Granit ist die Nachfrage und das Vorkommen der Sorte. Da die meisten Vorkommen eine limitierte Abbaumenge einer speziellen Sorte haben, entscheidet die abbaubare Menge der Sorte in gleicher Qualität und Optik.
Die Preise für Sorten des Granits bilden sich außerdem anhand des Abbauaufwands und der Bearbeitungsfähigkeit. Weite und umständliche Transportwege und der Erschließungsaufwand des Abbaus bestimmen die Preise für Granit Sorten mit. Dazu kommt der Bearbeitungsaufwand. Härterer Granit verbraucht mehr Energie und erzeugt höheren Werkzeugverschleiß beim Abbau, was sich auf den Preis niederschlägt.