Die richtige Menge Kaffeepulver
Kaffeepulver kann man entweder mit einem Löffel abmessen oder mit einer digitalen Küchenwaage genau abwiegen. Auch persönliche Vorlieben spielen eine Rolle:
Löffel pro Tasse
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Die optimale Menge Kaffeepulver wird oft in Löffeln angegeben. Eine Richtlinie, die viele Hersteller von Filterkaffeemaschinen und auch Verbraucher angeben, ist ein Löffel Kaffeepulver pro Tasse. Bestenfalls liegt der Kaffeemaschine ein tiefer Löffel bei. Ist dies nicht der Fall, sollte man von einem gehäuften Teelöffel pro Kaffeetasse ausgehen.
Gramm pro Tasse
Wenn Sie möchten, können Sie das Kaffeepulver auch abwiegen: Dazu legen Sie am besten den geknickten Filter auf Ihre digitale Küchenwaage und stellen die Waage auf Null. Pro Tasse sollten Sie 7 bis 9 Gramm Kaffeepulver verwenden.
Mögen Sie ihn stark oder schwach?
Wenn Sie Ihren Kaffee stark mögen, fügen Sie einen weiteren Teelöffel hinzu. Sollten Sie einen schwachen Kaffee bevorzugen, geben Sie gestrichene statt gehäufte Teelöffel in den Filter oder lassen Sie einen Löffel weg.
Der optimale Mahlgrad für Ihre Kaffeemaschine
Neben der richtigen Kaffeemenge ist auch die Mahlung entscheidend für Stärke und Aroma des Kaffees. Allgemein gilt: Je feiner der Kaffee gemahlen ist, desto kräftiger ist der Geschmack, denn umso mehr Kaffeearoma nimmt das Wasser auf, wenn es durch das Kaffeepulver fließt. Sehr fein gemahlener Kaffee (Mahlgrad 1 bis 3) wird daher ausschließlich für Espressomaschinen verwendet. Hier kommt das Wasser nur ganz kurz mit dem Kaffeepulver in Berührung und nimmt durch die feine Mahlung dennoch ausreichend Aroma auf. Schließlich soll ein Espresso stärker sein als ein Filterkaffee. Für eine normale Filterkaffeemaschine wird ein mittlerer Mahlgrad (Mahlgrad = 4 bis 5) angeraten, da hier das Wasser etwa zwei Minuten durch das Kaffeepulver fließt. Im Gegensatz dazu empfiehlt sich für eine French Press Kaffeemaschine ein sehr grob gemahlenes Kaffeepulver (Mahlgrad 7 bis 8) – man kann dabei fast von Kaffeestückchen sprechen -, da hier eine Ziehzeit von etwa vier Minuten üblich ist.