Funktionsweise des Reiskochers
Der Reiskocher ist sehr einfach konstruiert – aber genial. Der Reis wird darin nach der Quellmethode gekocht: Ihm wird so viel Wasser zugegeben, wie er aufnehmen kann.
Das Wasser wird dann erhitzt und der Reis quillt langsam auf. Ist alles Wasser aufgenommen, schaltet sich der Reiskocher ab. Dabei wird ein geniales Prinzip genutzt: Solange Wasser vorhanden ist, erwärmt es sich langsam. Sobald der Reis das Wasser aufgenommen hat, liegt Luft auf der Heizplatte und die Temperatur steigt sprunghaft an. Erkennt der Reiskocher dies, weiß er, dass es Zeit zum Abschalten ist und wechselt automatisch in den Warmhaltemodus.
Sonderfunktionen
Einige Reiskocher verfügen zudem über Sonderfunktionen – zum Beispiel gibt es Modelle mit Dämpfeinsatz, mit speziellen Temperatureinstellungen oder mit einer Zeitschaltung. Wenn Sie mehr über diese Funktionen erfahren möchten, lesen Sie am besten in der Gebrauchsanleitung des Reiskochers nach.
Die meisten Modelle sind relativ einfach gehalten und daher sehr preiswert. Ein Schalter, der zwischen Kochen und Warmhalten umschaltet, ist meist der einzige Bedienknopf.
Grundlegende Bedienschritte für das Kochen von Reis im Reiskocher
- Reis
- Wasser
- Salz (bei heimischen Reisarten)
- Reiskocher
- Messbecher
- Spatel zum Auflockern des Reises
1. Reiskocher öffnen und befüllen
Deckel des Reiskochers abnehmen. Zunächst die gewünschte Menge Reis einfüllen. Verwenden Sie dazu den Messbecher und merken Sie sich, wie viele Becher Reis Sie in den Kocher gegeben haben.
2. Wasser hinzufügen
Knifflig ist es, die richtige Menge Wasser zum Quellen zu finden. Je nach Reissorte wird unterschiedlich viel Wasser benötigt. Auf der jeweiligen Reispackung ist immer vermerkt, wie viele Tassen Wasser zum Reis gegeben werden müssen. Je nach Geschmack kann man noch Salz (bei den hierzulande üblichen Reissorten) und eventuell Gewürze (z.B. Gewürznelken) hinzufügen.
3. Reiskocher in Betrieb nehmen
Deckel auflegen und den Reiskocher auf „kochen“ stellen. Er tut nun seine Arbeit. Wann der Reis gekocht ist, erkennen Sie daran, wenn der Reiskocher auf „Warmhalten“ springt. Der fertige Reis wird nun über Stunden warm gehalten.
4. Reis auflockern
Mit dem Spatel den Reis kurz durchrühren. Lassen Sie ihn dann noch eine Weile stehen (ca. 10 Minuten). Sie können auch die Warmhaltefunktion eingeschaltet lassen und den Reis erst später herausnehmen. Das schadet ihm nicht.