Grilltypen
Stand- und Tischgrills gibt es in verschiedenen Ausführungen. Vor allem die Oberfläche kann unterschiedlich sein:
- eine Steinplatte
- ein gewöhnlicher Grillrost
- eine Ceranplatte
Nicht durch alle Oberflächen kann Fett tropfen – eine Fettauffangschale haben aber viele Grilltypen. Dort, wo es eine Auffangschale gibt, erfüllt diese gleich mehrere Zwecke:
- Fettaufnahme
- Temperaturaufnahme
- Schutz der Heizstäbe
Fettaufnahme
Durch das Füllen der Auffangschale mit Wasser wird heruntertropfendes Fett aufgenommen. Das verhindert, dass sich das heiße Fett in das Gehäuse des Elektrogrills einbrennen kann. Wenn sich weniger Fett einbrennt, ist die Auffangschale auch nach dem Grillen wesentlich leichter zu reinigen.
Temperaturaufnahme
Eine gefüllte Wasserschale verhindert auch das zu heiß werden des Grills. Die nach unten gerichtete Temperatur vom Grill wird aufgenommen und vom Wasser absorbiert. Dadurch werden die umliegenden Teile deutlich weniger heiß als wenn keine Schale vorhanden wäre.
Schutz der Heizstäbe
Durch die gefüllte Wasserschale werden auch die Heizstäbe des Grills vor heruntertropfendem Fett gut geschützt. Gelangt heißes Fett auf die noch heißeren Heizelemente, verbrennt es meist unter starker Rauch- und Geruchsentwicklung.
Das sollte möglichst vermieden werden, insbesondere wenn man auf dem Balkon oder in der Wohnung grillt. Die Rauchentwicklung kann auch störend für Nachbarn sein, wenn man draußen grillt.
Andere Auswirkungen des Wassers im Grill
Was man bedenken sollte, gerade beim Vorheizen des Grills, ist, dass ein Grill sich durch die wassergefüllte Schale etwas langsamer erwärmt. Bei Grills mit wassergefüllten Auffangschalen muss man daher eine geringfügig längere Aufheizzeit einrechnen.
Wenn vom Hersteller Wasser vorgesehen ist, sollten Sie auch immer welches einfüllen. Das Ersetzen des Wassers durch Alufolie ist eine sehr schlechte Idee – der Grill kann dadurch überhitzen (die wärmeaufnehmende Wirkung des Wassers fehlt) und kaputt gehen.