Pfanne und Co. vom Rost befreien: So gehts!
Eine Pfanne oder ein Bräter aus Gusseisen lässt sich relativ leicht entrosten. Hat sich bereits eine dickere, rötliche Korrosionsschicht gebildet, empfiehlt es sich, die Oberfläche zunächst mit feiner Stahlwolle zu schrubben. Das Eisen verträgt diese Behandlung problemlos.
Wenn das Gusseisen nur leicht angerostet ist, brauchen Sie nicht einmal Stahlwolle, um das Korrosionsprodukt zu entfernen. Wir haben eine Anleitung zum Entrosten vorbereitet, die schon unsere Großmütter kannten:
Anleitung zum Entrosten von Gusseisen
- Speiseöl
- Salz
- Küchenkrepp
1. Öl in die Pfanne füllen
Füllen Sie das betroffene Gefäß einige Zentimeter tief mit Speiseöl, so dass der Boden gut bedeckt ist. 2 bis 3 cm sollten in der Regel ausreichen.
2. Öl auf dem Herd erhitzen
Pfanne oder Bräter nun auf den Herd stellen und das Öl einige Minuten erhitzen.
3. Salz hinzufügen
Löffelweise Salz in das heiße Öl geben und gut umrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Jetzt kann der Herd wieder ausgeschaltet werden. Vorsicht, dass nichts anbrennt!
4. Gusseisen säubern
Nach dem Abkühlen wischen Sie das Gusseisen gründlich mit Küchenpapier oder einem weichen Tuch aus, bis es wieder sauber ist: Der Rost sollte nun verschwunden sein.
Vorbeugung gegen Rost auf Gusseisen
Eine neue Gusseisenpfanne sollte immer eingebrannt werden, bevor sie zum ersten Mal zum Braten und Kochen verwendet wird. Durch das Einbrennen bildet sich eine Patina, die das Eisen vor Korrosion schützt und gleichzeitig als Antihaftbeschichtung dient.
Ölen Sie Ihr Gusseisen zusätzlich nach jeder Reinigung ein, um die vorhandene Schutzschicht wirksam zu ergänzen. So wird Ihre Pfanne nie wieder Rost ansetzen!