Waffeleisen fetten
Die guten alten Backpinsel haben eines gemeinsam, sie haaren mit der Zeit. Damit Ihre Waffeln nicht durch die dicken Borsten des Pinsels gewürzt werden, sollten Sie einen Silikonpinsel verwenden. Der hat den Vorteil, dass Sie das Waffeleisen auch noch einmal nachfetten können, wenn es bereits vollständig erhitzt ist.
Beschichtung und Fett
Es wird zwar immer wieder angegeben, dass eine Beschichtung auf den Waffelplatten ausreichend wäre und diese Platten nicht zusätzlich eingefettet werden müssen. Doch die Beschichtung hält durch das Fetten zusätzlich selber viel länger und löst sich nicht im Laufe der Zeit ab, wenn das Waffeleisen häufiger genutzt wird.
Waffeln backen
Ein unbeschichtetes Waffeleisen sollten Sie mit dem Pinsel leicht einfetten, solange es noch kalt ist. Dann wird das Eisen erhitzt und direkt vor dem Eingießen des Waffelteigs fetten Sie die Platten noch ein weiteres Mal ein. Bei einem beschichteten Waffeleisen sollten Sie lediglich direkt vor dem Backen Fett auf die Platten geben.
Nachfetten
Jede einzelne Waffel saugt beim Backen das Fett von den Backplatten auf. Daher müssen Sie das Waffeleisen direkt vor jeder Waffel ganz leicht mit Fett bestreichen. Sie sollten dafür aber immer wieder den Pinsel verwenden und nicht einfach Fett in großen Mengen auf die Platten schütten.
Fettarten für das Waffeleisen
Sie benötigen ein hoch hitzebeständiges Fett:
- Raps-Kernöl
- Sojaöl
- Erdnussöl
- Sesamöl
- Butterschmalz
- Palmfett
- Kokosfett