Schritt für Schritt Waffeln backen
- Waffelteig
- hitzebeständiges Fett
- Silikonpinsel
- Waffeleisen
- Silikon- oder Holzspachtel
1. Vorheizen und fetten
Auch das beschichtete Eisen sollten Sie mit hitzebeständigem Fett leicht einpinseln. Das Eisen muss vorgeheizt werden. Die meisten Geräte zeigen mit einer kleinen Leuchte an, wenn das Vorheizen abgeschlossen ist. Ist das Waffeleisen schon älter, sollten Sie die Platten nach dem Vorheizen noch einmal gut einfetten.
2. Testwaffel
Besonders die erste Waffel eines Backdurchgangs macht etwas Probleme. Wenn das Eisen besonders stark klebt, sollten Sie ruhig etwas zu viel Fett auftragen und eine Test- oder Reinigungswaffel backen. Diese erste Waffel saugt sich dann mit Fett voll und sollte einfach entsorgt werden. Sie bereitet aber auch die Platten für die weiteren Waffeln vor, die dann wirklich lecker werden.
3. Fetten vor dem Backen
Vor jeder weiteren Waffel sollten Sie das Eisen gründlich vorheizen und ganz dünn mit dem Pinsel einfetten. Im Waffelteig sollte möglichst Butter als Fett verwendet werden. Butter hält den Teig besser zusammen, ohne einen aufdringlichen Geschmack zu verbreiten. Allerdings eignet sich Butter nicht zum Einfetten der Platten.
4. Weniger ist mehr
Nehmen Sie zu viel Teig, quillt dieser am Rand heraus und die Waffel wird innen nicht gar, weil das Eisen nicht richtig heruntergedrückt werden kann. Bei der Testwaffel können Sie schon üben, wie viel Teig Sie benötigen. Verwenden Sie eine Kaffeetasse oder eine große Kelle, um die ideale Menge herauszufinden. Es ist nicht schlimm, wenn am Rand kein Teig ist.