Auf Besteck Flecken und Verfärbungen entfernen

Von Stephan Wayan | 19. Januar 2021

Die Ursache für Flecken auf Besteck liegt meist an der chemischen Reaktion des Metalls mit der Umgebungsluft, Spülmitteln und/oder dem Leitungswasser. Das Flecken entfernen bedeutet in den meisten Fällen, diese Reaktion zu neutralisieren beziehungsweise rückgängig zu machen. Je früher das erfolgt, desto besser für den Erhalt.

Nach der Reinigung sollte Besteck abgetrocknet werden, um Fleckenbildung vorzubeugen

AUF EINEN BLICK

Wie kann ich Flecken auf Besteck entfernen und vorbeugen?

Um Besteck-Flecken zu entfernen, können Sie weiche Poliertücher oder Mikrofasertücher verwenden und rostbefallene Teile in einem Alu-Salzbad reinigen. Vermeiden Sie längeres Einwirken von säurehaltigen Lebensmitteln und nutzen Sie rostfreie Legierungen wie Inox oder Nirosta.

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Flecken vermeiden

Die leichteste Form der Fleckenbildung ist das Anlaufen von Besteck. Insbesondere angelaufenes Silberbesteck ist bekannt, doch generell kann es jedes Metallbesteck betreffen. Unterschieden werden, ob die Fleckenbildung oder das Eintrüben an der normalen Luftreaktion liegt oder durch konkrete Ereignisse ausgelöst wird.

Essig, säurehaltige Lebensmittel und Ei, scharfe Putzmittel, das Reinigen in der Spülmaschine und chloriertes Leitungswasser können die Fleckenauslöser sein. Entweder bilden sich abdunkelnde Oberflächenstellen oder Flugrost entsteht. In jedem Fall ist ein frühestmögliches Gegenwirken empfehlenswert.

Insbesondere Rost, als Korrosion auch aus anderen Lebensbereichen bekannt, frisst sich nach den ersten kleinen Spuren später an tiefer ein. Irgendwann greift er die Substanz des Metalls an. Ab diesem Zeitpunkt kann der sogenannte Lochfraß entstehen, der kaum noch gebändigt werden kann. Er lässt sich an zunehmend punktförmig konzentrierten Flecken erkennen.

Beim Lagern Fleckenbildung vorbeugen

Besteckstahl besteht aus einer Legierung, in der mehrere Metalle kombiniert sind. Um nicht rostenden Edelstahl zu produzieren, wird meist sogenannter Chromstahl verwendet. Wenn er zusätzlich mit Nickel legiert wird, steigt sein Korrosionswiderstand. Trotzdem ist allen Bestecklegierungen gleich, dass steter Tropfen den Stein, in diesem Fall das Metall, aushöhlt.

Längere Einwirkzeiten von Stoffen, die zu Verfleckungen führen, sollten vermieden werden. Bestecke werden idealerweise immer zeitnah nach dem Gebrauch gereinigt. Bei längerem Nichtgebrauch kann das Einschlagen in Textilien oder ein Einölen Fleckenbildung verzögern.

Spezielle Poliertücher empfehlenswert

Zum Auspolieren von Flecken werden Mikrofasertücher für Edelstahllegierungen empfohlen und in der Gastronomie oft genutzt. Sie „zerkratzen“ die Oberflächen allerdings im Mikromillimeterbereich. Vorteilhafter für das Polieren von Messern oder anderen Besteckteilen sind weiche, glatte Poliertücher (15,97€ bei Amazon*).

Das Entrosten von Messern und anderen rostbefallenem Besteck kann mit Hausmitteln wie einem Alu-Salzbad versucht werden, wie es aus der Silberreinigung bekannt ist.

Tipps & Tricks

Wenn Sie Besteck mit rostfreien Legierungen suchen, achten Sie auf die Bezeichnungen Inox, Rostfrei, Cromargan® oder Nirosta. Edelstahl ist nicht per se rostfrei.

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