Wie sollten Gewürze gelagert werden?
Bei der Aufbewahrung von Gewürzen sollten Sie auf ein möglichst „unschädliches“ Umfeld achten, da ansonsten der Geschmack der Inhaltsstoffe nachlassen kann. Vermeiden Sie bei der Lagerung sowohl direktes Sonnenlicht als auch Hitze und Feuchtigkeit – letzteres führt dazu, dass die Gewürze schnell zusammenkleben, ungenießbar werden oder sogar schimmeln.
Zumeist werden dunkle und trockene Orte als Lagerung für Gewürze empfohlen. Dazu gehören neben Schubladen auch der Küchenschrank oder die Abstellkammer.
Ist die Dunstabzugshaube ein guter Ort für Gewürze?
Oftmals werden die Gewürze auf der Dunstabzugshaube verstaut. Das hat gleich mehrere Gründe – durch die Größe des Geräts bleibt nur wenig Platz hinter der Schranktür, sodass Teller, Pfannen und Co. keinen ausreichenden Stauraum finden.
Hinzu kommt, dass sich die Gewürze so direkt beim Kochfeld befinden und direkt verwendet werden können, was wiederum lange Arbeitswege in der Küche spart. Ein guter Ort ist der Abzug allerdings nicht, da die Gewürze hier mit Hitze und Feuchtigkeit vom Kochen in Kontakt kommen können.
Wie sollten die Gewürze verpackt werden?
Hitze, Kochdünste und Feuchtigkeit sind natürliche Gegner der Gewürze, sodass Sie Ihre Geschmacksträger gut schützen sollten. Setzen Sie bei der Gewürzaufbewahrung auf ein luftdicht verschließbares Gewürzglas, das idealerweise aus Glas besteht. Dieses Material erhitzt sich nicht so schnell wie Plastik und überträgt keine Mikropartikel in die Lebensmittel.
Auch ist es praktisch, die Dosen mit selbstklebenden Beschriftungen zu versehen, sodass ein Blick in den Gewürzschrank bereits ausreicht.