Dunstabzugssystem mit Umluftbetrieb: Funktionsweise und Eigenschaften
Über dem Herd montierte Dunstabzugshauben sollen den Kochwrasen, also die Ausdünstungen beim Kochen absaugen. Dabei dienen sie vor allem drei Zwecken:
- Fettabscheidung
- Geruchsfilterung
- Feuchtigkeitsabzug
Eine Dunstabzugshaube verhindert so, dass sich auf Dauer Fettablagerungen an Hängeschränken und Deckentapete, Nässe und Essensgerüche im Raum festsetzen. Wie effektiv sie dabei sind, hängt von der Motorleistung, den eingebauten Filtern und dem Abzugssystem ab. Bei letzterem gibt es zwei Typen:
- Abluftsystem
- Umluftsystem
Die meisten Dunstabzugshauben sind für beide Betriebsarten vorbereitet und können mit jeweiligen Ausstattungskits versehen werden.
Beim Abluftsystem wird der angesaugte Kochwrasen direkt über ein Rohrsystem durch die Hauswand nach draußen ins Freie geleitet. Der Küche wird dadurch also Luft entzogen – das kann Unterdruckprobleme mit sich bringen, allerdings wird so auch der größte Teil des entstehenden Wasserdampfs ausgeleitet. Problemen mit zu hoher Luftfeuchtigkeit und Schimmelbildung wird dadurch größtenteils vorgebeugt.
Beim Umluftsystem wird sich der Mauerdurchbruch zur Verlegung der Ausleitungsrohrsystems gespart. Hier wird der Kochwrasen nur durch die Dunstabzugshaube selbst geleitet: das Gerät saugt ihn also an und bläst ihn direkt in die Küche wieder aus. Zwischengeschaltet sind hier ein Fettabscheide- und ein Geruchsfilter mit Aktivkohle, damit die Küche von Ablagerungen und Gerüchen weitestgehend freigehalten wird. Was allerdings nicht oder nur zu einem geringen Anteil absorbiert wird, ist der Wasserdampf.
Luftfeuchtigkeit moderat halten trotz Umluft-Dunstabzugshaube
Mit einer Dunstabzugshaube im Umluftbetrieb verbleibt also ein Großteil des beim Kochen entstehenden Wasserdampfs in der Küche. Damit weder die Wände, noch das Mobiliar, noch Sie selbst Schaden durch ein zu feuchtes Klima nehmen, muss hier aktiv für Feuchtigkeitsabzug gesorgt werden. Das kann vor allem durch folgende Maßnahmen geschehen:
- ausreichendes und richtiges Lüften
- ggf. Raumluftentfeuchter
Lüften
Lüften ist das A und O beim Halten einer vertretbaren Luftfeuchtigkeit in einer Küche mit Umluft-Dunstabzugshaube. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob die Luftfeuchtigkeit in Ihrer Küche zu hoch ist, überwachen Sie sie am besten mit einem Hygrometer. Mit diesem Messgerät können Sie auch nachverfolgen, ob sich durch veränderte Lüftungsroutinen und andere Maßnahmen etwas verbessert. Die relative Luftfeuchtigkeit in Küchen sollte zwischen 50 und 70% liegen.
Um die Feuchtigkeit davon abzuhalten, sich dauerhaft in den Wänden und im Mobilar festzusetzen und dort Schimmel gedeihen zu lassen, sollten Sie vor allem direkt nach dem oder schon während des Kochens die Fenster komplett öffnen. Ideal ist es, wenn Sie einen Durchzug schaffen können, indem Sie etwa gleichzeitig eine gegenüberliegende Tür und vielleicht auch ein Fenster im daran angrenzenden Zimmer öffnen. Zusätzlich ist es sinnvoll, noch einmal morgens und/oder abends einmal für 5-10 Minuten stoßzulüften.
Raumluftentfeuchter
Bei schwierigen Lüftungsmöglichkeiten können Sie sich auch mit einem Raumluftentfeuchter behelfen. Vor allem strombetriebene Geräte können sehr gezielt auf bestimmte Luftfeuchtigkeitswerte hinarbeiten. Passive Varianten mit hygroskopischem Granulat sind dafür deutlich günstiger. Noch einfacher ist es, einfach wasserziehenden Reis oder Kochsalz in Schalen auszulegen.