Edelstahltopf und Induktion – funktioniert das?

Von Hausjournal.net | 16. August 2021

Induktionsherde benötigen weniger Strom und sind deutlich sicherer, da sie sich automatisch abschalten, wenn kein geeigneter Topf auf dem Herd steht. Doch leider funktionieren Herde mit der neuen Induktionstechnik nicht mit allen Töpfen und Pfannen. Ob Ihr Edelstahltopf noch mit dem Induktionskochfeld kompatibel ist, zeigen wir Ihnen hier.

AUF EINEN BLICK

Ist mein Edelstahltopf für Induktion geeignet?

Ob ein Edelstahltopf für Induktionsherde geeignet ist, hängt von seiner Magnetisierung ab. Töpfe mit hohem Chromanteil oder ohne zusätzlichen magnetischen Bodenkern (z.B. Edelstahl 18/10) sind ungeeignet. Zum Testen: Hält ein Magnet am Topfboden, ist der Topf induktionsfähig.

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Induktion und Technik

Auf einem Kochfeld mit Induktionstechnik funktionieren nur Metalle, die magnetisch sind. So ist ein Topfboden aus Stahl gut für die Induktion geeignet. Nicht kompatibel sind dagegen Töpfe aus Aluminium oder Edelstahl. Ihren Lieblingstopf aus Edelstahl können Sie mit einem Magneten testen. Zieht dieser den Topfboden an, kann der Topf verwendet werden.

Stahlplatten

Mittlerweile gibt es im Handel zusätzliche Platten (23,99€ bei Amazon*), die Sie unter einen Topf legen können, der nicht für Induktion geeignet ist. Sollen jedoch viele solcher Töpfe und Pfannen verwendet werden, macht ein Induktionsherd überhaupt keinen Sinn mehr. Die Metallplatte simuliert dem Herd einen geeigneten Topf und erhitzt sich.

Durch diese Zwischenlage verbraucht die ganze Konstruktion natürlich mehr Strom als ein induktionstauglicher Topf. Die Vorteile der Induktionstechnik werden dadurch komplett aufgehoben, da der Herd auch keine Selbstabschaltung mehr hat, wenn die Platte aufliegt.

Prüfen des Topfes

Einige Anbieter haben Topfuntersetzer für den Tisch entwickelt, die nicht verrutschen, weil sie magnetisch am Topf haften. Mit diesen Topfuntersetzern kann man auch gleich testen, ob der Topf überhaupt magnetisch ist.

Edelstahl ist kein Stahl

Viele Edelstahltöpfe besitzen einen hohen Chromanteil. Diese Töpfe sind für Induktionskochfelder nicht zu gebrauchen. Einige moderne Töpfe haben einen zusätzlichen Kern in einem dicken Boden, der dennoch magnetisch ist. Ein Edelstahltopf mit dem Zeichen 18/10 ist in der Regel nicht geeignet.

Für Induktion nicht geeignet

Edelstahl 18/10 ohne zusätzlichen Bodenkern
Alutöpfe
Glastöpfe
Keramiktöpfe

Tipps & Tricks

Keine Sorge, es kann nichts passieren, wenn Sie einen Topf auf den Induktionsherd stellen, der nicht für diese Technik geeignet ist. Je nach Art des Herdes wird er nach dem Einschalten mit Blinken oder einem Piepton anzeigen, dass sich kein Topf auf der Kochfläche befindet. Die meisten Modelle schalten sich dann nach einer gewissen Zeit automatisch aus.

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