Edelstahltopf und Induktion – funktioniert das?

Induktionsherde benötigen weniger Strom und sind deutlich sicherer, da sie sich automatisch abschalten, wenn kein geeigneter Topf auf dem Herd steht. Doch leider eignen sich Herde mit der neuen Induktionstechnik nicht für alle Töpfe und Pfannen. Ob Ihr Topf aus Edelstahl noch mit dem Induktionskochfeld zusammenarbeiten kann, zeigen wir Ihnen hier.

Eignet sich ein Edelstahltopf für Induktion?

Ein Edelstahltopf ist für ein Induktionskochfeld ungeeignet. Auf einem Kochfeld mit Induktionstechnik funktionieren ausschließlich Metalle, die magnetisch sind. So ist ein Topfboden aus Stahl für Induktion gut geeignet, wohingegen Töpfe aus Alu oder Edelstahl in der Regel hierfür nicht verwendet werden können.

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Induktion und Technik

Auf einem Kochfeld mit Induktionstechnik funktionieren ausschließlich Metalle, die magnetisch sind. So ist ein Topfboden aus Stahl für Induktion gut geeignet. Nicht geeignet sind jedoch Töpfe aus Alu oder Edelstahl. Prüfen können Sie Ihren Lieblingstopf aus Edelstahl mit einem Magneten. Zieht dieser den Topfboden an, können Sie diesen Topf nutzen.

Stahlplatten

Es gibt im Handel inzwischen zusätzliche Platten, die Sie unter einen Topf legen können, der nicht für Induktion geeignet ist. Sollten Sie jedoch viele derartige Pfannen und Töpfe verwenden wollen, macht ein Induktionsherd absolut keinen Sinn mehr. Die Metallplatte simuliert dem Herd einen geeigneten Topf und heizt sich auf.

Durch diese Zwischenlage benötigt das ganze Konstrukt natürlich mehr Strom als ein Topf, der für Induktion geeignet ist. Die Vorteile der Induktionstechnik werden damit komplett aufgefressen, da der Herd auch keine Selbstabschaltung mehr hat, wenn die Platte aufliegt.

Prüfen des Topfes

Einige Anbieter haben Topfuntersetzer für den Tisch entwickelt, die nicht verrutschen, weil sie magnetisch am Topf haften. Mit diesen Topfuntersetzern können Sie auch gleich prüfen, ob der Topf überhaupt magnetisch ist.

Edelstahl ist kein Stahl

Viele Edelstahltöpfe besitzen einen hohen Chromanteil. Diese Töpfe sind für ein Induktionsfeld nicht zu gebrauchen. Einige moderne Töpfe haben einen zusätzlichen Kern in einem dicken Boden, der dennoch magnetisch ist. Ein Edelstahltopf mit dem Zeichen 18/10 ist normalerweise nicht geeignet.

Für Induktion nicht geeignet

Edelstahl 18/10 ohne zusätzlichen Bodenkern
Alutöpfe
Glastöpfe
Keramiktöpfe

Tipps & Tricks

Keine Angst, es kann nichts passieren, wenn Sie einen Topf auf die Induktionsfläche stellen, der nicht für diese Technik geeignet ist. Je nach Art des Herdes wird er nach dem Einschalten mit Blinken oder einem Piepton anzeigen, dass sich kein Topf auf der Kochfläche befindet. Die meisten Modelle schalten sich dann nach einer gewissen Zeit selbsttätig aus.

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