Holzbrett reinigen und pflegen

Die Schneidbretter in der Küche machen einiges mit und müssen ganz unterschiedliche Angriffe abwehren. Damit Ihre Holzbretter keine Herbergen für Keime und Bakterien werden, müssen sie von Zeit zu Zeit gründlich gereinigt werden. Wie Sie die Holzbretter keimfrei und sauber halten, zeigen wir Ihnen gleich hier.

Keimfreie Wirkung unterstützen

Einige Holzarten haben von sich aus bereits eine keimfreie Wirkung. Das liegt an den Gerbsäuren, die in vielen Holzarten enthalten sind. Dabei handelt es sich zufällig auch genau um die Holzarten, die häufig für Holzbretter verwendet werden. Obwohl Bretter aus Bambus heute immer beliebter werden, fehlt ihnen in Wahrheit doch genau diese positive keimtötende Wirkung.

Diese Holzarten sind besonders gut als Brot- oder Schneidbretter geeignet:

• Kiefer – stärkste keimfreie Wirkung
• Fichte
• Ahorn
• Buche

Wirkdauer

Leider hält die keimtötende Wirkung der Bretter nicht für die Ewigkeit. Je häufiger die Bretter also gerade zu Beginn ihrer Laufzeit mit Spülmitteln und Haushaltsreinigern bearbeitet werden, desto kürzer hält die positive Wirkung vor. Neue Bretter sollten daher eher mit kaltem klarem Wasser abgespült werden.

Reinigen von Schneidbrettern aus Holz

Vor allem die Hitze in einem Geschirrspüler verbietet sich von Beginn an bei einem Holzbrett. Dafür sollten Sie das Brett immer sofort nach dem Benutzen abspülen. Je nach Stärke der Verschmutzung verwenden Sie dafür eine grobe Bürste, mit der Sie in Richtung der Maserung unter fließendem Wasser schrubben. Gröbere Verschmutzungen lassen sich sehr gut mit etwas Salz oder Soda ausbürsten.

Zwiebeln und Knoblauch

Zwiebeln und Knoblauch sind nicht die einzigen stark duftenden Lebensmittel, mit denen das Schneidbrett in Berührung kommt. Starke Gerüche können mit Essig herausgebürstet werden. Wenn Sie Geschirrspülmittel auf den Brettern zum Einsatz bringen, sollten Sie sehr gründlich mit klarem Wasser nachspülen und das Spülmittel zusätzlich noch mit der Bürste herausbürsten.

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