Grundlagen der Destillation
Destillation funktioniert immer nach dem Prinzip, dass Wasser erst verdampft und danach an einer kälteren Oberfläche kondensiert wird. Beim Verdampfen bleiben alle Verunreinigungen und alle im Wasser gelösten Stoffe zurück – das Kondensat ist vollkommen reines H2O.
Für das Destillieren von Wasser ist dabei nicht unbedingt ein Destillationskolben erforderlich. Man kann sich auch mit Mitteln aus der eigenen Küche gut behelfen. Das Prinzip bleibt immer das Gleiche.
Destillieren mit Topf und Deckel
Einen Topf (möglichst aus Edelstahl) zu ungefähr zwei Dritteln mit Leitungswasser füllen. Das Wasser dann zum Kochen bringen.
Auf die Wasseroberfläche wird eine Schale gestellt. Wenn sie nicht von selbst schwimmt, am besten auf einen passenden Ständer setzen. Dafür eignet sich etwa der Grillaufsatz der Mikrowelle.
Wenn das Wasser kocht, einen Deckel verkehrherum auf den Topf setzen. Der Deckelgriff muss nach innen, in den Topf, zeigen. Der reine Wasserdampf beschlägt nun am Deckel und tropft in die Schale. Was in der Schale aufgefangen wird, ist destilliertes Wasser.
Um den Prozess noch zu beschleunigen, kann man auf die Oberseite des Deckels Eiswürfel packen. Sie kühlen den Deckel ab und beschleunigen so den Kondensationsvorgang. Die Schale wird dadurch schneller voll.
Abfüllen des destillierten Wassers
Das Abfüllen des gewonnenen Destillats geht aus der Schale problemlos. Der Behälter sollte allerdings sauber sein. Wenn man keimfreies destilliertes Wasser benötigt, müssen auch der Behälter und sein Verschluss, so wie der Trichter keimfrei sein. Das erreicht man am besten, indem man Behälter, Verschluss und Trichter für mindestens 10 Minuten auskocht.
Aufbewahrung von destilliertem Wasser
In der Regel ist destilliertes Wasser unbegrenzt haltbar, solange es vor Verschmutzung und Luft geschützt wird. In Glasflaschen ist die Haltbarkeit allerdings begrenzt, da destilliertes Wasser aggressiv reagiert und mit der Zeit aus dem Glas Silikate löst. Dadurch wird es nach einiger Zeit zunehmend verunreinigt.
Am besten ist die Aufbewahrung in einem Kunststoffbehälter.
Steriles destilliertes Wasser
Soll das destillierte Wasser steril sein, sollten vor dem Destillieren auch der Deckel und die Glasschale ausgekocht werden. Es ist darauf zu achten, dass beim Umfüllen in das ausgekochte Gefäß keine Verschmutzung entsteht. Das Wasser möglichst nicht mit den Händen berühren.
Im Zweifelsfall kann man das destillierte Wasser auch noch einmal zusätzlich mit einem Steripen entkeimen. Solange es unter Luftabschluss aufbewahrt wird, bleibt es auch keimfrei.