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Themenbereich: Elektroherd

Elektroherd und Induktionsherd im Vergleich

Induktionsherde sind die „Hightech-Geräte“ in der Küche. Welche Vorteile sie gegenüber einem gewöhnlichen Elektroherd bieten, und ob sie für den höheren Preis tatsächlich auch mehr Leistung bringen, können Sie in diesem Beitrag nachlesen.

Induktionsherd Vorteile E-Herd
Ein Induktionsherd bietet im Vergleich zum herkömmlichen Elektroherd viele Vorteile

Vorteile des Induktionsherds

Grundlegend kann man beim Induktionsherd schon aufgrund der Technik einige Vorteile ausmachen:

  • exakte Temperatur-Regulierung
  • kürzere Aufheizzeiten
  • keine Verbrennungsgefahr
  • leichtere Reinigung
  • Kochprogramme

Exakte Temperatur-Regulierung

Der Induktionsherd ist der „Gasherd in Elektro“. Ebenso wie beim Herunterdrehen oder Ausschalten der Gasflamme ist auch beim Induktionsherd die Hitze sofort weg. Beim E-Herd muss man dagegen den Topf von der Platte nehmen, wenn etwas überzukochen droht. Die Temperatur reduziert sich beim Elektroherd nur langsam.

Kürzere Aufheizzeiten

Das Erhitzen geht beim Induktionsherd rund ein Drittel schneller als beim klassischen Elektroherd. Das liegt an der verwendeten Technik, bei der die Hitze direkt im Topfboden entsteht.

Keine Verbrennungsgefahr

Da beim Induktionsherd keine Hitze übertragen wird, sondern über magnetische Ströme direkt im Topfboden erzeugt wird, bleibt der Induktionsherd auch am Kochfeld immer kalt. Man kann sich daran nicht verbrennen, und es kann auch kein Brand entstehen. Das ist gerade auch dort ein Argument, wo Kinder im Haus sind.

Leichtere Reinigung

Während es oft mühsam ist, eingebranntes Fett vom Elektroherd zu putzen, braucht man es vom Induktionsherd einfach nur abzuwischen. Auf einer kalten Oberfläche kann nichts anbrennen.

Kochprogramme

Viele Induktionsherde bieten die Möglichkeit, eine bestimmte Temperatur über einen programmierten Zeitraum zu halten. So kann man bedenkenlos etwas auf einer bestimmten Temperatur für eine halbe Stunde dahinköcheln lassen, ohne auf den Ofen achten zu müssen. Ist die gewünschte Temperatur erreicht, schaltet das Programm automatisch wieder ab, und führt erst bei Absinken der Temperatur wieder erneut Hitze zu.

Nachteile des Induktionsherds

Ein sehr gewichtiger Nachteil liegt ganz sicher im Preis und in der Empfindlichkeit der Elektronik. Darüber hinaus muss man auch daran denken, dass Induktionsherde spezielle Töpfe benötigt, die deutlich teurer sein können. Seine alten Töpfe kann man dann oft nicht weiter verwenden.

Tipps & Tricks
Auch der Stromverbrauch bei einem Induktionsherd ist trotz der ausgefeilten Elektronik kaum geringer als bei einem herkömmlichen Elektroherd. In diesem Punkt gibt es also keinen Vorteil.
Autorin: Johanna Bauer