Welche Leistung hat ein Induktionsherd?

Von Johanna Bauer | 19. Januar 2021

Die Technologie, mit der ein Induktionsherd arbeitet, ist grundlegend anders als bei einem gewöhnlichen Cerankochfeld. Was das für die Leistung des Induktionsherds bedeutet, und welche Leistungen üblich sind, erfahren Sie in diesem Beitrag.

Induktionskochfelder weisen eine Leistung von bis zu 7,5 kW auf

AUF EINEN BLICK

Wie hoch ist die Leistung eines Induktionsherds?

Die Leistung eines Induktionsherds variiert je nach Gerät, wobei einzelne Kochfelder bis zu 7,5 kW erreichen können. Die tatsächliche Leistung ist jedoch durch physikalische Faktoren wie Energieumwandlung, Konvektion, Wärmeleitung und -strahlung begrenzt. Induktionskochfelder gelten als energieeffizienteste Kochmethode.

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Leistungen im Vergleich

Bei einem Ceranfeld haben die einzelnen Kochzonen üblicherweise festgelegte Maximalleistungen. Das sogenannte „Schnellkochfeld“ hat meist zwischen 2,5 und 3 kW, Die übrigen Kochfelder liegen beim Ceranherd in der Regel bei Maximalleistungen von 1 kW – 1,8 kW. Wird der Regler heruntergedreht, wird auch weniger Leistung freigegeben.

Leistungswerte beim Induktionskochfeld

Induktionskochfelder haben in der Regel mehrere „Booster“ Stellungen, um besonders das Ankochen noch schneller durchführen zu können.

Bei einzelnen Geräten können nicht nur bis zu rund 4 kW Leistung eingeschaltet werden, sondern sogar nahezu die doppelte Energie verwendet werden – bis Leistungen von rund 7,5 kW für ein einzelnes Kochfeld.

Interessant sind dabei vor allem die Geräte mit Flächeninduktion. Sie erkennen automatisch, wo ein Topf steht, und bringen die gesamte verfügbare Leistung automatisch auf den Topfboden.

Tatsächliche Leistung

Von der angegebenen Nominalleistung muss man allerdings die tatsächliche Leistung unterscheiden. Bestimmte physikalische Faktoren führen, bedingt durch die Funktionsweise eines Induktionsherds zu Leistungsverlusten in der Praxis:

nur rund 80 – 90 % der Nennleistung können in magnetische Energie umgewandelt werden
Konvektion führt zu Energieverlusten
Wärmestrahlung und Wärmeleitung führen ebenfalls zu Energieverlusten

Der insgesamt verlorene Energieanteil ist aber geringfügig kleiner als bei anderen Herdarten. Damit gehören Induktionskochfelder zu den energieeffizientesten Kochmethoden. Der Unterschied zu anderen Technologien ist allerdings in der Praxis nur gering und wirkt sich kaum auf den Stromverbrauch beim Kochen aus.

Tipps & Tricks

Die tatsächlich nutzbare Leistung hängt auch in hohem Maß von der Qualität der verwendeten Töpfe (74,99€ bei Amazon*) ab. Die Topfqualität spielt beim Induktionskochfeld sogar noch eine deutlich größere Rolle für den Stromverbrauch wie bei herkömmlichen Ceranfeldern.

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