Arten von Entsaftern
Bei Entsaftern gibt es unterschiedliche Typen, die auch unterschiedlich funktionieren. Sie haben alle jeweils ihre Vor- und Nachteile. Von der Bauart und Funktionsweise her kann man folgende Typen unterscheiden:
- Ein-Schnecken-Entsafter
- Zwei-Schnecken-Entsafter
- Zentrifugen-Entsafter
- Dampfentsafter
Vor- und Nachteile der einzelnen Typen
| Entsafter-Art | Eignung für | Vorteile | Nachteile |
|---|---|---|---|
| Ein-Schnecken-Entsafter | fast alle Obst, Gemüse, Kräuter, Gräser | wenig Sauerstoff im Saft daher hohe Saftqualität, universell einsetzbar | geringere Leistung als Zwei-Schnecken-Entsafter |
| Zwei-Schnecken-Entsafter | fast alle Obst, Gemüse, Kräuter, Gräser | hohe Saftqualität, etwas höhere Saftausbeute als bei einer Schnecke (höherer Druck) | Saftausbeute etwa geringer als bei Zentrifugen-Entsafter, |
| Zentrifugen-Entsafter | hartes Obst und Gemüse, NICHT für Blattgemüse, Beeren und Gräser | teilweise hohe Saftausbeute, hohe Arbeitsgeschwindigkeit | geringere Saftqualität durch hohe Menge eingewirbelten Sauerstoff |
| Dampfentsafter | vor allem Obst, aber auch Gemüse und Kräuter | Verarbeitung großer Mengen möglich, geringer Arbeitsaufwand, Saft ist lange haltbar | viele Vitamine und die meisten Enzyme im Saft werden zerstört |
Dampfentsafter richtig verwenden
- Obst
- Entsafter
1. Wasser einfüllen
Füllen Sie das Wasser in den unteren Korb des Dampfentsafters ein. Achten Sie dabei auf die Minimal- und Maximal-Markierungen des Geräts. Setzen Sie dann den Saftkorb auf den unteren Korb.
2. Obst einfüllen
Waschen Sie das Obst, schneiden Sie faule Stellen heraus. Danach teilen Sie es in kleine Stücke und entfernen die Stiele. Füllen Sie die Obststücke in den dritten Korb. Das ist der Korb mit den Sieblöchern im Boden. Geben sie nach Wunsch Zucker dazu. Legen Sie den Glasdeckel auf und schalten Sie den Entsafter an.
3. Saft ablassen
Öffnen Sie das Entsafter-Ventil und fangen Sie den Saft auf (zum Beispiel in geeigneten Flaschen).