Welche Temperaturen hat ein Induktionsherd?

Von Johanna Bauer | 19. Januar 2021

Die richtige Temperatursteuerung bei einem Induktionsherd ist entscheidend, um optimale Kochergebnisse zu erzielen. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie bei manchen Induktionsherden nicht nur die Stufen, sondern auch eine konkrete Temperatur einstellen können, sowie hilfreiche Tipps für den Umgang mit Induktionskochfeldern ohne separate Temperatursteuerung.

Mit der Temperatureinstellung vom Induktionsherd lässt sich eine dauerhafte Temperatur festlegen

AUF EINEN BLICK

Wofür ist die Temperatursteuerung bei einem Induktionsherd gedacht?

Die Temperatursteuerung bei einem Induktionsherd ermöglicht es, eine voreingestellte Temperatur beizubehalten, indem die Heizleistung automatisch angepasst wird. Dadurch werden Überhitzung oder zu niedrige Temperaturen beim Kochen vermieden, was besonders bei längeren Garzeiten hilfreich ist.

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Funktion Temperatureinstellung

Bei manchen Induktionsherden kann man nicht nur die Stufe wählen, sondern auch eine Temperatur voreinstellen. Werden beispielsweise 80 °C eingestellt, taktet das Induktionskochfeld die Heizleistung der eingestellten Stufe automatisch so, dass das Kochgut immer annähernd 80 °C behält, die Temperatur nicht überschritten und auch nicht weit unterschritten wird. Das ist nützlich, wenn man etwas längere Zeit dünsten oder köcheln lassen will.

Tipps & Tricks

Wenn Ihr Induktionsherd keine separate Temperatursteuerung hat, können Sie die Regler ganz einfach wie beim gewöhnlichen Herd auch benutzen: Höchste Stufe zum Ankochen, dann herunterdrehen. Die Maximaltemperatur, die üblicherweise zugelassen wird, liegt bei rund 150 °C, darüber schaltet der Herd automatisch herunter.

Artikelbild: brizmaker/iStockphoto