Was sind die besten Lagerungsbedingungen für Kartoffeln?
Im Grunde besaß der besagte Kartoffelkeller schlichtweg alles, was ein Lagerort für die leckeren Knollen mitbringen muss: Hier war es das ganze Jahr über kühl und dunkel, das hielt die Kartoffeln vom Keimen ab.
Wird es aber richtig kalt, verwandeln die Erdfrüchte ihre Stärke in Zucker: Dann schmecken die Kartoffeln zwar süß, aber nicht auf besonders leckere Weise. Aus diesem Grund raten Experten eher von einer Kühlschranklagerung ab oder verweisen auf das wärmere Gemüsefach.
Auch die Luftzufuhr muss stimmen: Gelagerte Kartoffeln sollten regelmäßig umgeschichtet und nicht direkt auf dem Boden aufbewahrt werden. Im Kühlschrank gibt es wenig Luftbewegung, das ist ein deutlicher Minuspunkt. Vermeiden Sie auf jeden Fall luftdichte Gefäße.
So bleiben Ihre Kartoffeln länger frisch!
Insgesamt ist es sicher kein Problem, die Kartoffeln einige Tage im Gemüsefach des Kühlschranks zu lagern, wenn die Kühlung nicht allzu niedrig eingestellt ist. Beachten Sie dabei Folgendes:
- Legen Sie die Kartoffeln lose auf ein Küchenpapier.
- Verpacken Sie die Knollen nicht.
- Lassen Sie die Erde an den Kartoffeln, denn diese absorbiert die Feuchtigkeit und bewahrt die Knollen so vor Schimmel.
- Sortieren Sie faule Kartoffeln umgehend aus, denn Schimmel greift über.
- Beginnen die Kartoffeln zu keimen, sollten Sie sie schnell verbrauchen.
Bewahren Sie Ihre Kartoffeln außerdem nie in direkter Nähe zu Äpfeln, Birnen, Bananen, Pfirsichen oder Pflaumen auf, denn diese Früchte sondern Ethylen ab, das wiederum den Reifeprozess fördert. Bei ethylenhaltiger Luft verderben Kartoffeln früher.
Was ist das Besondere an der Kartoffel?
Bereits seit einigen Jahrhunderten gelten Kartoffeln hierzulande als Grundnahrungsmittel, obwohl die Erdäpfel ursprünglich aus Südamerika stammen. Kartoffeln eignen sich als Beilage und auch als ganze Mahlzeit, zum Beispiel in Form einer Kartoffelsuppe oder eines Auflaufs.
Aus der Knolle lassen sich vielerlei Gerichte zaubern, für ganz unterschiedliche Geschmäcker: Von der Pommes über den Kartoffelpuffer bis zur Salzkartoffel ist einfach alles dabei. Zudem enthält die Kartoffel viele Vitamine, Mineralien und Spurenelemente zur gesunden Ernährung.