Erdbeeren schmecken frisch gepflückt am besten!
Erdbeeren sind typische Frische-Früchte, sie schmecken kurz nach dem Pflücken einfach am besten. Viele Erdbeerfreunde machen sich im Frühsommer auf den Weg ins Feld, um die Früchte selbst zu ernten und mit nach Hause zu nehmen.
Wem es nicht möglich ist, das Erdbeerfeld selbst zu besuchen, der sollte im Supermarkt sehr genau darauf achten, dass die Früchte noch keine matschigen Stellen aufweisen. Vorsicht bei blickdichten Verpackungsböden1 Hier ist es kaum möglich, alle Stellen einzusehen.
Stellen Sie Ihre frisch gekauften oder gepflückten Erdbeeren am besten auf den Esstisch und verzehren Sie sie innerhalb eines Tages. Alternativ verarbeiten Sie sie zu Marmelade oder nutzen sie als Kuchenzutat. Wenn sie die Früchte länger aufbewahren möchten, beachten Sie Folgendes:
Haltbarkeit von Erdbeeren im Kühlschrank verlängern?
Im Kühlschrank halten Erdbeeren tatsächlich ein wenig länger, allerdings ist nach zwei Tagen zumeist auch hier kaum noch eine intakte Frucht zu finden. Das Gemüsefach bietet sich zur Aufbewahrung der empfindlichen Beeren an, denn hier wird es nicht ganz so kalt.
Waschen Sie die Erdbeeren vorher mit warmem Wasser ab und schneiden Sie bereits matschige Stellen heraus. Entdecken Sie eine schimmelige Frucht, dann entsorgen Sie sie, bevor der Pilz auf die anderen Beeren übergreift. So lagern Sie die Erdbeeren im Kühlschrank:
- Küchenkrepp oder sauberes Geschirrtuch auf Tablett ausbreiten
- Erdbeeren waschen und vorsichtig abtupfen
- frisch gewaschene Früchte nebeneinander auf das Tablett legen
- Tablett in den Kühlschrank schieben
Überlegen Sie sich über Nacht, was Sie mit Ihren Erdbeeren machen möchten, denn trotz gekühlter Aufbewahrung sollten Sie sie alsbald verzehren. Einige Erdbeerfreunde bestreuen die aufgeschnittenen Früchte mit Zucker, um die Haltbarkeit zu verlängern: Dadurch werden sie aber nicht eben gesünder!
Erdbeeren sind ganz besondere Früchte
Erdbeeren sind streng genommen nicht wirklich Beeren, sondern Sammelnussfrüchte: Die kleinen Körnchen auf der Oberfläche stellen die »Nüsse« dar. Die herzförmige rote Frucht mit dem zuckersüßen Geschmack gilt als Liebessymbol – und sie enthält erstaunlich viel Vitamin C.
Erdbeeren sind sogar Vitamin-C-haltiger als Zitronen oder Orangen, hinzu kommt eine gute Portion Folsäure, die die Entwicklung ungeborener Kinder fördert. Besonders viel Fruktose enthalten Erdbeereb nicht, sie gelten als ziemlich kalorienarm. An gesunden Ballaststoffen fehlt es im Gegenzug nicht!
Auch bei Erdbeeren gilt: je frischer und naturbelassender, desto besser! Eine mehrstündige Kühlung beeinträchtigt nicht nur den Geschmack, mit der Zeit bauen sich auch die Vitamine ab. Darum sollte die Aufbewahrung im Kühlschrank nur ein Notbehelf sein!