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Kühlschrank

Obst im Kühlschrank lagern: Welches Obst wohin gehört?

Von Oliver Zimmermann | 30. September 2024
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Um die Haltbarkeit und den Geschmack Ihres Obstes zu bewahren, ist die richtige Lagerung entscheidend. Dieser Artikel gibt einen Überblick darüber, welches Obst im Kühlschrank besser aufgehoben ist und welches bei Zimmertemperatur optimal gelagert werden sollte.

Früchte im Kühlschrank
Melonen sollten besser nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden

Welches Obst gehört in den Kühlschrank?

Einige Obstsorten profitieren von der kühlen Lagerung im Kühlschrank und bleiben dadurch länger frisch und schmackhaft. Hier sind einige Obstsorten, die im Kühlschrank gut aufgehoben sind:

  • Äpfel: Sie bleiben im Kühlschrank länger frisch, auch wenn sie bei Zimmertemperatur ebenfalls haltbar sind. Beachten Sie, Äpfel getrennt von anderen Obstsorten zu lagern, um das Reifegas Ethylen einzudämmen.
  • Beeren: Ob Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren oder Blaubeeren – sie sollten kühl gelagert werden, um Schimmelbildung zu verhindern. Bewahren Sie Beeren idealerweise in einem flachen Behälter im Kühlschrank auf.
  • Kiwis: Diese exotischen Früchte reifen zwar bei Zimmertemperatur nach, dennoch verlangsamt der Kühlschrank den Reifeprozess und hält die Früchte länger frisch.
  • Rhabarber: Wickeln Sie Rhabarberstangen in ein feuchtes Tuch, bevor Sie sie ins Gemüsefach legen. So bleiben sie saftiger und länger haltbar.
  • Steinobst: Kirschen, Zwetschgen, Pflaumen und ähnliche Früchte sollten im Kühlschrank gelagert werden, um den Reifeprozess zu verzögern.
  • Trauben: Um Trauben vor dem frühzeitigen Verderben zu bewahren und ihre Frische zu verlängern, ist die Lagerung im Kühlschrank ideal. Sie halten dort etwa eine Woche.

Indem Sie diese Lagerungstipps beachten, verlängern Sie die Haltbarkeit zahlreicher Obstsorten und können das volle Aroma länger genießen.

Welches Obst sollte nicht in den Kühlschrank?

Manche Obstsorten sind kälteempfindlich und verlieren bei niedrigen Temperaturen an Geschmack, Konsistenz oder Aroma. Solches Obst sollten Sie daher besser bei Zimmertemperatur aufbewahren. Hier sind einige Beispiele:

  • Ananas: Diese Früchte vertragen keine Kühlschrankkälte. Sie behalten ihren süßen Geschmack bei Zimmertemperatur am besten.
  • Bananen: Im Kühlschrank kann die Schale schnell braun werden und das Aroma wird beeinträchtigt. Bananen reifen besser bei Zimmertemperatur nach.
  • Mangos: Mangos sollten nicht im Kühlschrank gelagert werden, da sie dort nicht richtig nachreifen und ihren vollen Geschmack nicht entfalten.
  • Papayas: Diese Früchte reifen bei Zimmertemperatur nach und verlieren im Kühlschrank an Geschmack und Konsistenz.
  • Zitrusfrüchte (wie Orangen, Zitronen und andere): Diese Früchte mögen es kühl, aber nicht zu kalt. Bei Zimmertemperatur halten sie sich in der Regel ein bis zwei Wochen.

Indem Sie diese kälteempfindlichen Obstsorten außerhalb des Kühlschranks lagern, stellen Sie sicher, dass sie optimal reifen und ihren vollen Geschmack entwickeln können.

Besondere Hinweise zur Obstlagerung

Bei der Lagerung von Obst sollten Sie einige wichtige Richtlinien beachten, um die Haltbarkeit und Frische zu maximieren:

  • Aufbewahrungsbehälter: Lagern Sie Obst in perforierten Plastikfolien oder speziellen Frischhaltedosen mit Lüftungsöffnungen. Dadurch wird verhindert, dass die Früchte austrocknen oder sich Kondenswasser bildet, das Schimmel fördern könnte.
  • Beerenobst schützen: Beeren wie Erdbeeren, Himbeeren und Brombeeren sollten ungewaschen und in flachen Behältern im Kühlschrank gelagert werden. Waschen Sie Beeren erst kurz vor dem Verzehr, um Schimmelbildung zu vermeiden.
  • Geschnittenes Obst: Verarbeiten Sie geschnittenes Obst möglichst schnell und lagern Sie es in luftdichten Behältern im Kühlschrank. Um braune Verfärbungen zu vermeiden, können Sie die Schnittflächen mit Zitronensaft beträufeln.
  • Temperaturanforderungen: Wenn Sie Obst lagern, achten Sie darauf, dass exotische Früchte wie Ananas und Mangos wärmere Temperaturen bevorzugen und daher nicht in den Kühlschrank gehören. Heimische Obstsorten wie Äpfel und Beeren hingegen können gut im Kühlschrank aufbewahrt werden.
  • Frische erhöhen: Frisches Obst sollte niemals direkt in der Sonne gelagert werden, da Licht und Wärme die Qualität und Haltbarkeit beeinträchtigen können. Wählen Sie stattdessen einen kühlen, dunklen Platz für die Aufbewahrung.
  • Ethylenempfindlichkeit: Verwenden Sie Ethylen-absorbierende Beutel oder Lagerbehälter mit Aktivkohlefiltern, um die Reifung zu verlangsamen und vorzeitigen Verderb zu verhindern.

Beachten Sie diese Hinweise, um das volle Aroma und die Nährstoffe Ihres Obstes länger zu bewahren und so Küchenabfall zu minimieren.

Artikelbild: michalpalka/iStockphoto