Wie lässt sich ein Pizzastein reinigen?
1. Küchenschaber: Für oberflächliche Anhaftungen
2. Schleifpapier: Zur kompletten Überarbeitung bei Schamott
3. Abwischen: Bei leichten Verschmutzungen
4. Pyrolyse: Für eine gründliche Reinigung im Backofen
Die Möglichkeiten im Überblick
1. Pizzastein reinigen mit einem Küchenschaber
Mit einem Küchenschaber lässt sich angebrannter Schmutz wie Essensreste mühelos von einem Pizzastein entfernen. Durch die scharfe Metallklinge gelangen Sie präzise über die Oberfläche und erreichen bei geraden Pizzasteinen die gesamten Rückstände. Als Schaber eignen sich auch Werkzeuge, mit denen Sie ein Cerankochfeld säubern können.
Der Küchenschaber ist jedoch nur bedingt geeignet, wenn der Pizzastein stark verformt ist. Sie gelangen dadurch schlecht an die Verunreinigungen und die Säuberung kann zeitintensiv sein. Bei beschichteten Steinen wie z. B. Cordierit, sollten Sie behutsam arbeiten, damit Sie die Oberfläche nicht unnötig verkratzen.
2. Pizzastein reinigen mit Schleifpapier
Wenn der Pizzastein aus Schamott gefertigt ist, dann kann die Reinigung auch mit Schleifpapier erfolgen. Schamottstein ist weich und die Oberfläche kann leicht abgeschliffen werden. Neben den oberflächlichen Verschmutzungen reinigen Sie so auch eingebranntes, da Sie die obere Schicht des Schamotts abtragen.
Nehmen Sie jedoch nicht zu viel Material ab, damit der Pizzastein nicht zu dünn wird. Für Cordierit ist dieses Verfahren nicht geeignet, da durch das Schleifpapier die beschichtete Oberfläche verkratzt.
3. Pizzastein reinigen durch Abwischen
In vielen Fällen ist der Pizzastein nur leicht verschmutzt. Es sind dann nicht zwingend Werkzeuge erforderlich, um den Schmutz zu lösen. Ein Abwischen reicht dann häufig bereits aus. Verwenden Sie ein feuchtes Tuch und wischen Sie damit über den Pizzastein. Geringfügige und oberflächliche Anhaftungen lassen sich so leicht entfernen.
Achten Sie bei Schamottstein darauf, kein fließendes Wasser zu benutzen. Falls der Schmutz bis tief in den Pizzastein eingebrannt ist, reicht die Verwendung eines feuchten Tuches jedoch nicht aus, um den Stein komplett zu reinigen und wie neu aussehen zu lassen.
4. Pizzastein reinigen mit Pyrolyse
Mit einer Pyrolyse kann der Pizzastein besonders gründlich gereinigt werden. Viele Backöfen verfügen über diese praktische Selbstreinigungsfunktion. Der Pizzastein wird in den Ofen gelegt und das passende Aufheizprogramm gestartet. Bei Temperaturen bis 500 ºC werden alle Verunreinigungen vom Stein gelöst und lassen sich so mühelos entfernen. Als praktischen Nebeneffekt ist auch der Backofen nach der Pyrolyse gründlich sauber.
Auch wenn die Dauer teilweise mehrere Stunden beträgt, gibt es keine bessere und hygienischere Reinigung. Die Asche kann nach der Behandlung einfach aus dem Ofen herausgekehrt oder abgesaugt werden. Wenn Sie Geräte mit einer Pyrolysefunktion anschaffen, dann sind diese meist teurer. Auch die Stromkosten können bei einer langen Prozedur höher ausfallen.
Produktempfehlungen
Küchenschaber
Der Küchenschaber kann an vielen Stellen im Haushalt eingesetzt werden. Er eignet sich zur Reinigung von unterschiedlichen Oberflächen wie einem Ceranfeld und auch dem Pizzastein. Es sind meist mehrere Ersatzklingen enthalten, welche Sie bei Beschädigungen austauschen können. Achten Sie beim Umgang darauf, empfindliche Untergründe nicht zu verkratzen und verwenden Sie nur Klingen, die unbeschädigt sind.
Grillmatten
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Grillmatten sind sehr hitzebeständig und Sie können daher auch auf einem Pizzastein verwendet werden. Durch die Unterlage gelangt kaum Schmutz auf den Stein und die Reinigung kann deutlich einfacher erfolgen. Die Pizza haftet auch nicht am Pizzastein an, was die gesamte Handhabung vereinfacht. Grillmatten lassen sich gut reinigen und sind mehrfach wiederverwendbar.
Antihaftspray
Je nach Material Ihres Pizzasteins kann nach der Reinigung ein Antihaftspray aufgetragen werden. Dies verhindert ein Einbrennen von Schmutz und auch die Pizza lässt sich leicht vom Stein entfernen. Achten Sie beim Kauf darauf, dass das Antihaftspray auch für Ihre Materialien geeignet ist. Es sollte außerdem für möglichst viele Heizzyklen am Untergrund haften bleiben.
Anleitung: Pizzastein mit Küchenschaber reinigen in 4 Schritten
Wie reinigt man einen Pizzastein?
1. Lassen Sie den Pizzastein abkühlen
2. Kratzen Sie den Schmutz herunter
3. Wischen Sie die Oberfläche ab
4. Tragen Sie bei Bedarf Antihaftspray auf
- Feuchtes Tuch
- Antihaftspray
- Küchenschaber
1. Abkühlung
Bevor Sie den Pizzastein reinigen, lassen Sie diesen nach der Verwendung abkühlen. Dadurch vermeiden Sie schmerzhafte Verbrennungen an der Haut.
Nach der Benutzung muss der Pizzastein zunächst etwas abkühlen
2. Abkratzen
Mit einem Küchenschaber kratzen Sie die eingebrannten Essensreste von der Oberfläche ab. Achten Sie darauf, den Pizzastein nicht unnötig zu verkratzen.
3. Abwischen
Zum Schluss wischen Sie den Pizzastein mit einem feuchten Tuch ab. Zu viel Wasser oder Spülmittel sind zu vermeiden, da der Stein sonst Schäden annehmen kann.
4. Nachbehandlung
Bei Bedarf tragen Sie nach der Reinigung noch ein Antihaftspray auf. Damit schützen Sie Ihren Pizzastein langfristig vor einer weiteren Verschmutzung.
Mögliche Probleme & Lösungen
Ich habe den Schamottstein unter fließendem Wasser gereinigt.
Schamott wird sich mit Wasser vollsaugen und ist dadurch nur noch schwer zu trocknen. Risse können beim Aufheizen die Folge sein. Verwenden Sie den Stein erst, wenn er komplett durchgetrocknet ist. Nur beschichtete Pizzasteine vertragen Wasser.
Mein Pizzastein hat schwarze Flecken.
Schwarze Flecken entstehen auf Schamottstein durch Fett, Mehl oder Öl. Sie sehen zwar nicht schön aus, sind jedoch nicht gefährlich. Mit feinem Schleifpapier können Sie die verschmutzte Schicht vorsichtig entfernen.
FAQ
Darf der Pizzastein in der Spülmaschine gereinigt werden?
Reinigen Sie Pizzasteine niemals in der Spülmaschine. Die chemischen Reiniger und der Dauereinsatz von Wasser schaden dem Stein und dieser wird unter Umständen dauerhaft beschädigt.
Wie reinige ich Eingebranntes vom Pizzastein?
Falls ein Abwischen nicht mehr ausreicht, dann sollten Sie zu einem Werkzeug wie dem Küchenschaber greifen. Auch eine Pyrolyse im Backofen hilft. Verwenden Sie jedoch keinen Hochdruck oder chemische Reinigungsmittel.
Wie unterscheiden sich die Materialien der Pizzasteine?
Meistens kommen Schamottstein oder Cordierit zum Einsatz. Schamott hat eine raue und offenporige Oberfläche, während das glasierte Cordierit eine glatte Beschichtung aufweist.
Wie reinige ich einen Pizzastein richtig?
Lassen Sie den Pizzastein abkühlen. Entfernen Sie die Verschmutzungen mit einem Küchenschaber und wischen Sie den Stein anschließend mit einem feuchten Tuch ab.
Wie sollten Pizzasteine nicht gereinigt werden?
Ungeeignete Methoden zur Reinigung von Pizzasteinen aus Schamott sind Spülmittel und zu viel Wasser. Bei Cordierit können Sie aufgrund der Beschichtung Wasser verwenden, jedoch kein Spülmittel.
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