Backofen auslegen mit Alufolie
Viele Nutzer schwören darauf, den Backofen mit Alufolie auszulegen, um sich die Reinigung zu ersparen. Doch die Alufolie reflektiert auch die Hitze und lässt sie nicht dorthin, wo sie eigentlich erwünscht ist. Die Alufolie schirmt das Gargut regelrecht ab. Das hat verschiedene Nachteile, denn die Temperaturangaben werden im Backofen so nicht korrekt erreicht.
Die Backzeit wird sich außerdem verlängern. Im Grunde ist der ganze Ablauf gefährdet und viele Rezepte gelingen nicht, weil die Temperatur relativ unberechenbar wird. Der Temperaturfühler meldet der Heizung im Backofen, dass die Temperatur nicht erreicht wurde, die eingestellt ist. Dadurch heizt das Element natürlich viel mehr nach. Gleichzeitig wird durch das ständige Nachheizen des Ofens, viel mehr Strom benötigt. Was auch durch die verlängerte Garzeit noch unterstützt wird.
So haben Sie also neben den Kosten für die Alufolie noch eine deutlich höhere Stromrechnung und eventuell ein misslungenes Essen, das entweder trocken und zäh ist oder ein Brot, das innen noch klatschig ist.
- Backpapier auf den Rost legen, um die Reinigung zu reduzieren
- kleinere Backbleche unter Kuchen- oder Auflaufformen unterstellen
- eventuell Alufolie auf den Rost legen
Keine Brandgefahr
Einige Nutzer unken im Netz über eine Brandgefahr, wenn Alufolie auf dem Boden des Backofens ausgelegt wird. Doch dank des hohen Schmelzpunktes von Alufolie ist das eher in das Reich der Legenden zu verbannen. Wenn überhaupt, kann lediglich Fett, das im Ofen hinter die Folie läuft, anfangen zu brennen, die Alufolie selbst kann aber nicht brennen.
Viele Rezepte – wichtige Punkte beachten
Wenn Sie Alufolie im Backofen nutzen möchten, gibt es eine riesige Anzahl von Rezepten. Allerdings sind nicht alle Rezepte wirklich sinnvoll, wenn Sie dafür Alufolie nutzen wollen. Vor allem Gerichte mit viel Salz, wie ein ganzer Fisch im Salzmantel oder Gerichte, die mit Säuren zubereitet werden, sollten Sie in keinem Fall in Alufolie in den Backofen geben.
- keine salzhaltigen Speisen in Alufolie backen
- säurehaltige Speisen lösen die Alufolie an und diese geht in die Speisen über
- Alufolie klebt an Käse an