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Alufolie

In Alufolie einfrieren – nicht immer eine gute Idee

Von Hausjournal.net | 19. Januar 2021
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Bevor Sie das nächste Mal Lebensmittel in Alufolie einwickeln und einfrieren, sollten Sie diesen Artikel lesen. Wir erläutern Ihnen, warum säure- und salzhaltige Lebensmittel in Alufolie eine Gesundheitsgefahr darstellen können und bieten praktische Alternativen für die Lagerung Ihrer Nahrungsmittel.

Alufolie einfrieren
AUF EINEN BLICK
Kann man Lebensmittel in Alufolie einfrieren?
Beim Einfrieren von Lebensmitteln in Alufolie sollte man säure- und salzhaltige Lebensmittel vermeiden, da sie den Geschmack verändern und gesundheitliche Risiken durch gelöste Aluminiumbestandteile bergen. Verwenden Sie stattdessen Frischhaltefolie, Brotpapier oder Kunststoff-Gefrierdosen für einen sicheren und geschmacksechten Schutz.

Obst und Gemüse nicht in Alufolie – Säuren vermeiden

Saftige Lebensmittel, die zudem noch Fruchtsäure oder andere Säuren enthalten, sollten keinesfalls in Alufolie eingewickelt werden. Zum Einfrieren ist Alufolie daher natürlich ebenfalls nicht geeignet. Die Säuren in den Lebensmitteln lösen einen Teil der Beschichtung der Alufolie ab. Dabei ist nicht nur der Lochfraß in der Alufolie ein Problem, sondern der Geschmack.

Der Geschmack der Metallfolie geht nämlich bei diesem Vorgang in die Lebensmittel über. Zu dem ekligen Geschmack kommt noch die Gesundheitsgefährdung durch den hohen Aluminiumanteil, der dann mit der Nahrung aufgenommen wird.

  • säurehaltige Lebensmittel nie in Alufolie einfrieren
  • salzige Lebensmitte nicht in Alufolie einpacken
  • Frischhaltefolie oder Brotpapier als Zwischenlage

Salzhaltige Lebensmittel fressen Alu

Auch Salz frisst sich durch Alufolie. Daher sind salzhaltige Lebensmittel ebenfalls nicht geeignet, direkt in Alufolie gewickelt und eingefroren zu werden. Vielfach vergessen wir dabei Produkte wie Wurst oder Käse, denn auch darin ist schließlich immer Salz enthalten.

Dips und Soßen

In den meisten Soßen und Dips ist natürlich ebenfalls etwas Salz enthalten. Häufig ist sogar eine Kombination aus Säuren und Salzen in den leckeren Produkten vorhanden. Selbst wenn der Dip vielleicht in einer Verpackung mit einem Aludeckel gekauft wurde, sollten Sie den Aludeckel vor dem Einfrieren entfernen.

Fertigwaren

Wenn Sie eingefrorene Produkte kaufen, die mit einer Lage Alufolie geschützt sind, sollten Sie die Alufolie ebenfalls gleich nach dem Herausnehmen aus dem Gefrierfach entfernen. Viele Nutzer lassen erst heißes Wasser über das Produkt laufen, um die Folie von dem Gefriergut zu lösen. Dabei gehen aber wieder die feinen Alubestandteile in die Lebensmittel über. Sie sollten daher immer erst die Alufolie entfernen und das Produkt dann auftauen.

Tipps & Tricks
Auch wenn Sie große Gefrierdosen aus Kunststoff sehr selten brauchen, sollten Sie doch einige davon immer daheim haben. Wenn Ihnen die großen Dosen im Schrank zu viel Raum einnehmen, können Sie in den großen Dosen die kleineren sortieren oder Sie lagern darin Mehl und Zucker. So werden Lebensmittel, die Sie seltener benötigen gut geschützt und Sie haben immer eine passende Gefrierdose zur Hand.