In Alufolie einfrieren – nicht immer eine gute Idee

Da Alufolie sehr flexibel und im Gegensatz zu Frischhaltefolie auch etwas robuster ist, kommen viele Nutzer auf die Idee, darin Lebensmittel einzufrieren. Wenn eine ganze Rinderkeule in die Gefriertruhe soll, gibt es wohl auch kaum eine Alternative zur Alufolie. Bei vielen Lebensmitteln ist die glänzende Folie jedoch keine gute Idee, denn der Geschmack kann sich übertragen.

Obst und Gemüse nicht in Alufolie – Säuren vermeiden

Saftige Lebensmittel, die zudem noch Fruchtsäure oder andere Säuren enthalten, sollten keinesfalls in Alufolie eingewickelt werden. Zum Einfrieren ist Alufolie daher natürlich ebenfalls nicht geeignet. Die Säuren in den Lebensmitteln lösen einen Teil der Beschichtung der Alufolie ab. Dabei ist nicht nur der Lochfraß in der Alufolie ein Problem, sondern der Geschmack.

Der Geschmack der Metallfolie geht nämlich bei diesem Vorgang in die Lebensmittel über. Zu dem ekligen Geschmack kommt noch die Gesundheitsgefährdung durch den hohen Aluminiumanteil, der dann mit der Nahrung aufgenommen wird.

säurehaltige Lebensmittel nie in Alufolie einfrieren
salzige Lebensmitte nicht in Alufolie einpacken
Frischhaltefolie oder Brotpapier als Zwischenlage

Salzhaltige Lebensmittel fressen Alu

Auch Salz frisst sich durch Alufolie. Daher sind salzhaltige Lebensmittel ebenfalls nicht geeignet, direkt in Alufolie gewickelt und eingefroren zu werden. Vielfach vergessen wir dabei Produkte wie Wurst oder Käse, denn auch darin ist schließlich immer Salz enthalten.

Dips und Soßen

In den meisten Soßen und Dips ist natürlich ebenfalls etwas Salz enthalten. Häufig ist sogar eine Kombination aus Säuren und Salzen in den leckeren Produkten vorhanden. Selbst wenn der Dip vielleicht in einer Verpackung mit einem Aludeckel gekauft wurde, sollten Sie den Aludeckel vor dem Einfrieren entfernen.

Fertigwaren

Wenn Sie eingefrorene Produkte kaufen, die mit einer Lage Alufolie geschützt sind, sollten Sie die Alufolie ebenfalls gleich nach dem Herausnehmen aus dem Gefrierfach entfernen. Viele Nutzer lassen erst heißes Wasser über das Produkt laufen, um die Folie von dem Gefriergut zu lösen. Dabei gehen aber wieder die feinen Alubestandteile in die Lebensmittel über. Sie sollten daher immer erst die Alufolie entfernen und das Produkt dann auftauen.

Tipps & Tricks

Auch wenn Sie große Gefrierdosen aus Kunststoff sehr selten brauchen, sollten Sie doch einige davon immer daheim haben. Wenn Ihnen die großen Dosen im Schrank zu viel Raum einnehmen, können Sie in den großen Dosen die kleineren sortieren oder Sie lagern darin Mehl und Zucker. So werden Lebensmittel, die Sie seltener benötigen gut geschützt und Sie haben immer eine passende Gefrierdose zur Hand.

Hausjournal.net

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