Alufolie: Welche Seite – matt oder glänzend?

Von Hausjournal.net | 19. Januar 2021

Kaum zwei Nutzer sind der gleichen Meinung, wenn es um die richtige oder die falsche Seite der Alufolie geht. Viele kümmern sich aber einfach gar nicht um die unterschiedlichen Seiten der Alufolie, sondern verwenden sie so, wie es grad kommt. Hier zeigen wir einige Tipps und die Gründe für die unterschiedlichen Seiten der Alufolie auf.

AUF EINEN BLICK

Welche Seite der Alufolie sollte verwendet werden?

Bei Alufolie besteht keine notwendige Nutzung bestimmter Seiten: Die matte und glänzende Seite entstehen durch den Produktionsprozess. Die glänzende Seite reflektiert Wärme minimal besser und Speisen haften weniger an ihr. Für Kühlung sollte sie außen platziert werden.

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Matte Seite – glänzende Seite

Alufolie hat immer zwei unterschiedliche Seiten. Doch was in manchen Haushalten für Streitereien sorgt, bei der Frage, welches nun die richtige Seite für die Nutzung ist, hat in Wahrheit ausschließlich mit der Methode der Produktion von Alufolie zu tun.

Da bei der Produktion möglichst effizient gearbeitet werden sollte, werden jeweils zwei Lagen Alufolie gemeinsam gewalzt. Nach dem letzten Walzgang ist also nur jeweils eine Seite der Folie mit der Walze selbst in Kontakt gekommen. Nur diese Seite ist dann auch glänzend, wenn die Alufolie auf die Papprolle gewickelt wird, auf der wir die Folie im Laden kaufen.

Oberfläche ist produktionsabhängig
zwei Lagen im letzten Walzgang
lediglich eine Seite in Kontakt mit Metallwalze
beim Trennen der Lagen daher zwei unterschiedliche Seiten

Beschichtete Folie

Häufig kursieren auch Gerüchte, die behaupten, die Alufolie wäre auf einer Seite beschichtet und würde dadurch unterschiedlich aussehen. Diese Gerüchte sind aber wie Sie aus der obigen Beschreibung ersehen können, kompletter Blödsinn. Lediglich Getränkedosen aus Aluminium sind auf der Innenseite beschichtet. Anderenfalls würde sich die Kohlensäure während der Lagerung durch die Dose fressen.

Welche Seite hält warm

Auch wenn die zwei Seiten lediglich durch die Produktionsmethode ein wenig unterschiedlich aussehen, reflektiert doch die glänzende Seite die Wärme etwas besser als die matte Seite. Das ist aber wirklich nur ein minimaler Unterschied, der sich kaum messen lässt.

Viele Nutzer haben auch den Eindruck, dass die glänzende Seite nicht so stark anklebt, wenn darin etwas gebacken wird. Da die glatte glänzende Seite minimal gleichmäßiger ist, könnte dieser Eindruck also stimmen und einen tatsächlichen Nutzen bringen.

glänzende Flächen reflektieren besser
Speisen haften nicht so leicht auf glatten Flächen

Kühlen von Speisen

Wenn Sie etwas kühl halten möchten, sollten Sie die glänzende Seite im Umkehrschluss natürlich auf der Außenseite platzieren. So werden die Sonnenstrahlung und die Wärme besser zurückgeworfen, damit das Lebensmittel im Inneren kühl bleibt.

Tipps & Tricks

Viele Testberichte bemängeln einen zu hohen Anteil von Aluminium, der bei den Tests in die Speisen übergegangen ist. Doch bei den Tests wurden meistens Lebensmittel eingewickelt, die ohnehin nicht für Alufolie geeignet sind. Alle säurehaltigen und salzigen Speisen sollten Sie nicht in Alufolie einwickeln. So gehören auch Ananas und Äpfel nicht in Alufolie, da sie hohe Säureanteile enthalten. Eine Grapefruit gehört schon gar nicht in Alufolie. Solange Sie diese Regeln beachten, ist Alufolie recht ungefährlich.