Auftauen verschiedener Lebensmittel
Bohnen, Erbsen und dergleichen können Sie in einer hitzebeständigen Schüssel mit Wasser im Backofen auftauen. Diese Produkte tauen in warmem Wasser gut auf, und es spielt meist keine Rolle, ob das Gemüse dadurch bereits etwas vorgegart wird.
Bei Fleisch und Wurst hingegen sollten Sie sehr vorsichtig vorgehen. Es ist sogar besser, ein gutes Stück Fleisch einen Tag vorher aus dem Froster zu nehmen und gut abgedeckt im Kühlschrank aufzutauen. Je langsamer das Fleisch auftaut, desto frischer bleibt es. Verwenden Sie außerdem immer das älteste eingefrorene Stück, das Sie im Gefrierschrank haben. So vermeiden Sie Frostschäden und Gefrierbrand.
Schritt für Schritt Gefrorenes im Backofen auftauen
- Backpapier
- hitzefeste Glasschüssel
1. Lebensmittel schützen
Gemüse und Fertiggerichte sind beim Auftauen im Backofen weniger empfindlich. Doch Fleisch sollte man auf jeden Fall schützen. Wickeln Sie es in Backpapier ein und/oder legen Sie es in eine geschlossene, möglichst hitzefeste Glasschüssel.
2. Backofen einstellen
Die meisten empfehlen eine Temperatur zwischen 50 und 75 Grad für das Auftauen im Backofen. Einige Backöfen verfügen über eine einstellbare Auftaufunktion. Die Einstellung sollte je nach Art des Lebensmittels gewählt werden. Bei Fleisch ist es ideal, die Temperatur niedriger zu wählen, damit es nicht bereits vorgart und dadurch zäh wird.
3. Auftauen und prüfen
Umluft eignet sich besser als strahlende Hitze von oben und unten. Vor allem Fleisch sollte mitsamt dem Backpapier mehrmals gewendet werden. Gemüse lässt sich auch gut in einer Glasschale auftauen. Wenn Sie keine Glasschale mit Deckel haben, sollten Sie die Lebensmittel auch in der Schale mit Backpapier abdecken.