Eiskalte Lagerung
Tiefgefrorene Lebensmittel werden am besten bei einer konstanten Temperatur von minus 15 Grad gelagert. Da bei jedem Öffnen des Gefrierschranks warme Luft eindringt, empfiehlt sich zum Ausgleich eine Temperatur von minus 16 Grad. In den besonders warmen Sommermonaten sollte der Tiefkühlschrank sogar auf minus 18 Grad eingestellt werden. Wie viel Grad im Gefrierschrank herrschen sollten, hängt immer auch von der Raumtemperatur ab, die beim Öffnen ins Innere strömt.
Tipps für das beste Gefriergut
- Richtige Temperatureinstellung am Tiefkühlschrank
- Luft aus dem Gefrierbeutel drücken
- Lebensmittel aus Papierverpackungen in Tiefkühldosen einfrieren
- angebrochene Packungen in Gefrierbeutel umpacken
- fest verschließende Clips verwenden
- Gefriergut eindeutig beschriften und mit Datum versehen
Hinweise auf Lebensmittelverpackungen
Lebensmittel haben keine einheitlichen Haltbarkeitsfristen und benötigen unterschiedlich hohe Minustemperaturen, um frisch und geschmackvoll zu bleiben. Fertig verpackte Gefrierkost wird auf der Verpackung genau beschrieben. Neben den Inhaltsstoffen finden sich dort auch Angaben zur optimalen Lagerung. Hier wird erklärt, welche Temperatur im Gefrierschrank eingestellt werden muss.
Für selbst zubereitete Speisen, die Sie einfrieren möchten, finden Sie in Kochbüchern oder im Internet Tabellen mit Temperaturen und Haltbarkeitsfristen. Es kommt vor allem auf die richtige Temperatur an. So bleiben Qualität und Geschmack der Tiefkühlkost optimal und lange erhalten.
Tippbox: Pilze lassen sich gut einfrieren. Damit sie nicht aneinander festfrieren, legt man sie mit etwas Abstand auf ein Holzbrettchen und friert das Brettchen ein. Danach sammeln Sie die gefrorenen Pilze in eine Gefrierdose und lagern sie im Gefrierschrank.