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Themenbereich: Geschirr

Geschirr und Material – alle Fakten

Geschirr Herstellung
Geschirr ist häufig aus Keramik oder Porzellan Foto: /

Geschirr und Material - alle Fakten

Was sind die leckersten Speisen, die Sie zubereiten, ohne das passende Geschirr? Auch die beste Küche ist nicht viel wert, wenn das Geschirr fehlt oder unpraktisch ist. Ob das Geschirr jedoch zu den Speisen passt, hängt häufig vom Material der Teller und Tassen ab. Welche Materialien es für Geschirr gibt und wie sie sich unterscheiden, steht gleich hier.

Material

Die Hauptfrage vor der Anschaffung eines neuen Geschirrs sollte in der Materialwahl liegen. Porzellan und Keramik haben teilweise recht unterschiedliche Eigenschaften. Gängige Materialien sind aber auch:

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  • Porzellan
  • Keramik
  • Steinzeug
  • Glas
  • Holz
  • Kunststoff
  • Melamin
  • Plastik
  • Pappe
  • Zinn
  • Kupfer
  • Silber
  • Blech

Keramik oder Porzellan

Für Geschirr sind Porzellan und Keramik heute die beliebtesten Materialien. Allerdings werden sie häufig verwechselt, da oft die Begriffe etwas durcheinandergeraten. Die verschiedenen Eigenschaften der beiden Materialien entstehen durch die Arten der Stoffe, aus denen sie bestehen.

Porzellan Keramik
fein gröber
dünnwandig etwas dicker
leicht lichtdurchlässig größere Poren
Kaolinerde Ton und Quarz

Schmelzpunkt

Das Porzellan hat einen deutlich höheren Schmelzpunkt, da die feinere Kaolinerde ähnlich wie der Quarzsand aus dem Glas hergestellt wird, bei einer höheren Temperatur schmilzt. Daher bekommt das Porzellan wie Glas eine besonders glatte und feine Oberfläche, die oft auch leicht lichtdurchlässig sein kann. Hochwertiges Porzellan wird normalerweise bei etwa 1.450 Grad geschmolzen.

Optik

Der auffallendste Unterschied zwischen Keramik oder Steinzeug und Porzellan ist aber die Optik. Das reine klare Weiß bietet durch die hohen Schmelztemperaturen nur das Porzellan. Das bei der Keramik zwischen Fein- und Grobkeramik unterschieden wird, spricht bereits für sich. Keramik besitzt größere Poren und eine längst nicht so feine Struktur wie das Porzellan.

Glasur

Keramik wird meist mit einer Glasur versehen, da sie sonst nicht wasserfest ist. Häufig wird die Glasur ebenfalls dafür genutzt eine edlere Oberfläche vorzutäuschen, sodass Porzellan und Keramik wegen der Glasur teilweise schwer zu unterscheiden sind.

Tipps & Tricks
Wenn Sie häufig Speisen in der Mikrowelle erwärmen, ist Keramik nicht optimal. Sie sollten dann lieber zu Geschirr aus Porzellan greifen, da sich das Porzellan nicht so stark erwärmt. Durch die offenporige gröbere Struktur können sich die enthaltenen Wassermoleküle in der Keramik erhitzen und der Teller oder die Schüssel wird extrem heiß. Im schlimmsten Fall springt oder reißt die Keramik in der Mikrowelle sogar.

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