Vor- und Nachteile vom Induktionsherd & Ceranfeld

Von Johanna Bauer | 3. Februar 2021

Wenn eine neue Küche angeschafft werden soll, stellt sich oft die Wahl zwischen einem Ceranherd und einem Induktionsherd. Was für die eine Herdart spricht, und was für die andere, verrät Ihnen übersichtlich und ausführlich dieser Beitrag.

Ein Induktionskochfeld schaltet sich automatisch ab, wenn kein Topf darauf steht, ein Ceranfeld nicht

AUF EINEN BLICK

Was sind die Unterschiede zwischen Ceranherd und Induktionsherd?

Ceranherd oder Induktionsherd? Ceranherde punkten mit niedrigeren Anschaffungskosten, robuster Technik, der Verwendbarkeit aller Töpfe und geräuschlosem Betrieb. Induktionsherde bieten Vorteile wie keine Erwärmung der Kochfelder, geringeren Energieverbrauch, punktgenaues Garen und automatisches Kochen.

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Argumente für Ceranherd

deutlich niedrigere Anschaffungskosten
robustere Technik
alle alten Töpfe sind weiterverwendbar
keine Geräuschentwicklung

Anschaffungskosten

Die Anschaffungskosten für einen Ceranherd gleicher Qualität liegen bei ungefähr der Hälfte im Vergleich zu einem Induktionsherd. Wenn es um die Kosten-Nutzen-Rechnung geht, ist der Ceranherd also deutlich im Vorteil.

Robustere Technik

Induktionsherde sind durch die komplizierte Steuerungselektronik und die notwendige Kühlung innerhalb des Kochfelds deutlich anfälliger für Störungen und Reparaturen. In den meisten Fällen wirkt sich das auch negativ auf die Lebensdauer aus. Die meisten Ceranherde sind mit ihrer bewährten Technik hier überlegen – altgediente Plattenherde sogar noch deutlich mehr.

Alle Töpfe sind weiterverwendbar

Ein Induktionsherd braucht spezielle Töpfe. Beim Ceranherd kann man alte Töpfe problemlos weiter verwenden, solange sie noch intakt sind und der Boden keine Beschädigungen oder Unebenheiten aufweist. Das erspart die teure Neuanschaffung von speziellen induktionsgeeigneten Töpfen.

Keine Geräuschentwicklung

Induktionskochfelder können im Betrieb brummen oder sirren, was sehr unangenehm sein kann (auch für Haustiere). Ceranfelder mit Strahlungsheizung kochen dagegen völlig lautlos.

Argumente für den Induktionsherd

keine Erwärmung der Kochfelder
kein Anbrennen
leichte Reinigung
geringerer Energieverbrauch
punktgenaues Garen
automatisches Kochen

Keine Erwärmung der Kochfelder

Bedingt durch die Funktionsweise eines Induktionsherds werden die Kochfelder so gut wie gar nicht erwärmt. Es besteht daher weder Verbrennungsgefahr, Brandgefahr durch angelassene Herdplatten, noch kann etwas Anbrennen. Da kein Eingebranntes entfernt werden muss wie beim Ceranfeld, wo öfter etwas einbrennt, ist der Reingungsaufwand deutlich geringer.

Geringerer Energieverbrauch

Insgesamt ergibt sich technisch gesehen beim Induktionskochfeld ein minimal geringerer Energieverbrauch – auf den Gesamtverbrauch und die Kosten wirkt sich das allerdings kaum merkbar aus.

Punktgenaues Garen

Temperaturen können sehr genau gesteuert werden, da der Induktionsherd beim Herunterschalten die Hitzezufuhr sofort reguliert. Beim Ceranfeld dauert es, bis die Hitze tatsächlich geringer wird.

Automatisches Kochen

Durch die integrierte Temperaturmessung kann man eine bestimmte Grenztemperatur und Zeitdauer einstellen und Gerichte damit unbeaufsichtigt kochen lassen. Der Herd regelt die Hitzezufuhr automatisch.

Tipps & Tricks

Versuchen Sie vor einem Kauf möglichst alle Aspekte zu bedenken, und machen Sie Ihre Entscheidung nicht an einzelnen Vorteilen fest.