Vorteile im Überblick
- robust, langlebig und wenig reparaturanfällig
- erreicht schnell die maximale Leistung
- exakt regulierbare Temperatur
- geringe Betriebskosten
- kostengünstige Anschaffung
Robust, langlebig und wenig reparaturanfällig
Gasherde haben eine sehr einfache Technik, die kaum kaputt gehen kann und einfach zu reparieren ist. Durch den Verzicht auf Hightech und komplizierte elektronische Regelungen fallen bereits viele mögliche Schadensursachen weg.
Erreicht schnell die maximale Leistung
Gasherde erzeugen hohe Temperaturen und das auch besonders schnell. Das verkürzt die Kochzeiten teilweise beträchtlich, im Vergleich zu anderen Herdarten.
Exakt regulierbare Temperatur
Wird bei einem Gasherd die Hitze reduziert, reagiert der Gasherd sofort. Elektroherde brauchen dagegen eine ganze Weile, bis die Temperaturänderung tatsächlich wirksam wird. Bis dorthin ist schon oft etwas übergekocht. Gasherde machen es überdies möglich, Speisen exakt „auf den Punkt zu garen“ (darum verwenden Spitzenköche ausschließlich Gas).
Geringe Betriebskosten
Eine kWh Gas kostet lediglich ein Viertel bis Fünftel des Preises, den man für eine kWh Strom bezahlt. Die Energiekosten beim Kochen auf dem Elektroherd sind damit mindestens vier Mal so hoch. Über ein Jahr gerechnet macht das einen beträchtlichen Unterschied.
Kostengünstige Anschaffung
Auch Elektroherde sind heute günstig, Gasherde sind aber auch bei guter Ausstattung oft noch deutlich günstiger. In die Gesamtkalkulation sollte man dann auch noch die Langlebigkeit und die geringeren Verbrauchskosten miteinrechnen. Dann ist der Gasherd in jeden Fall insgesamt deutlicher günstiger als der Elektroherd.
Mögliche Nachteile
Das Kochen mit dem Gasherd erfordert lediglich ein wenig Umgewöhnung, bietet aber keine wirklichen Nachteile. Lediglich die hohen Temperaturen können dazu führen, dass schneller einmal etwas anbrennt, oder Griffe aus Kunststoff beschädigt werden, wenn die Temperatur zu hoch ist. Das Backen mit dem Gasherd ist aber etwas trickreicher, wenn auch der Backofen gasbetrieben ist.