Gasbackofen
Beim Gasbackofen gibt es im Gegensatz zum Elektrobackofen keine Temperaturangaben auf den Schaltern. Es werden lediglich „Stufen“ angegeben. Ein Abschätzen erfordert daher etwas Erfahrung.
Die folgende Tabelle gibt Anhaltspunkte für den Backofen
Gasbackofen Stufe | entspricht ca. Temperatur |
---|---|
1 | ca. 140 °C |
2 | ca. 160 °C |
3 | ca. 180 °C |
4 | ca. 200 °C |
5 | ca. 220 °C |
6 | ca. 240 °C |
7 | ca. 260 °C |
8 | ca. 280 °C |
Minimaltemperatur
Ein Gasbackofen hat damit im Betrieb also mindestens eine Temperatur von 140 – 150 °C. Niedrigere Temperaturen sind bei Standardgeräten nicht möglich.
Für moderne Gasbacköfen, die mit einer Taktung ausgestattet sind, gilt die obige Temperatureinteilung jedoch nicht. Durch die Taktung (unterbrochener, getakteter Betrieb) sind auch Temperaturen von nur 75 °C auf der niedrigsten Stufe möglich. Diese Art der Taktung – und auch die Minimaltemperatur – kann jedoch je nach Ofenmodell unterschiedlich sein.
Die Stufeneinteilung ist dann entsprechend abweichend und muss der Bedienungsanleitung des Herdes entnommen oder beim Händler bzw. Hersteller erfragt werden.
Englische Herde
Gasherde im angelsächsischen Raum haben meist eine zwölfstufige Unterteilung. Die Temperatur wird dort in Fahrenheit gemessen, daher erfolgt auch die Stufeneinteilung nach dem Fahrenheit-System.
Der Temperaturbereich liegt hier zwischen 275 °F (ca. 150 °C) und 550 °F (ca. 280 °C). Die Temperaturschritte betragen von Stufe zu Stufe 25 °F. 200 °C (=400 °F) werden bei einem solchen Gasbackofen also auf Stufe 6 erreicht.