Kühlzonen
Aufgrund der verwendeten Kühltechnik herrschen in einem Kühlschrank unterschiedliche Temperaturbereiche. Der Temperaturunterschied zwischen den einzelnen Zonen kann bei herkömmlicher sogenannter statischer Kühlung bis zu 7 °C betragen.
Nur einige neue Geräte wälzen die Luft innerhalb des Kühlschranks beständig um, so dass an jedem beliebigen Punkt im Kühlschrank exakt die gleiche Temperatur herrscht. Das ist aber nur bei einigen Geräten der Fall, in der Regel kann man von unterschiedlichen Temperaturzonen im Kühlschrank ausgehen.
Kühlzonen richtig nutzen
Die wärmste Luft befindet sich im Kühlschrank in den oberen Fächern, die kälteste Luft am weitesten unten. Daraus ergibt sich eine optimale Verteilung der Lebensmittel auf einzelne Fächer.
| Kühlschrankbereich | geeignet für | Temperaturbereich |
|---|---|---|
| Oberstes Kühlschrankfach | alle bereits zubereiteten Speisen, die wieder aufgewärmt werden, auch für Kuchen und Torten | warm, nach hinten hin etwas kälter, etwa 5 °C bis 8 °C |
| mittleres Kühlschrankfach | Milchprodukte, Käse, Joghurt, temperaturempfindliche Feinkost | mittlere Temperatur, nach hinten hin merklich kälter, etwa 4 °C bis 5 °C |
| unteres Kühschrankfach | alle Fleischprodukte, Wurstwaren, alles leicht Verderbliche | kältester Bereich im Kühlschrank, nach hinten hin noch kälter, zwischen 2 °C und 3 °C |
| Gemüsefach (Behälter unterhalb) | für Obst und Gemüse weil generell temperaturempfindlich und frostgefährdet | sehr warm, annähernd „Kellertemperatur“, etwa 9 °C bis zu 12 °C |
| Kühlschranktür oben | Butter, Marmeladen, Eier (temperaturempfindlich) | warmer Bereich |
| Kühlschranktür unten | Getränke, offene Milchpackungen | mäßig warmer bis kühler Bereich |
| Kühlschranktür mittig | Saucen, Ketchup und Senf, Öle und Dressings | mittelwarmer Bereich |
Nicht kühlschrankgeeignete Lebensmittel
Obst kann oft empfindlich sein (besonders Südfrüchte, aber auch anderes weiches Obst). Zwiebeln und Knoblauch sollte man, ebenso wie Kartoffeln ebenfalls niemals im Kühlschrank sondern einfach an einem kühlen Ort lagern. Brot trocknet schnell aus, Kräuter können ihren Geschmack verlieren (besser einzeln oder gehackt einfrieren).